Кисло-сладкий соус из красной смородины

Кисло-сладкий соус из красной смородины стоит приготовить хотя бы для того, чтобы понять: эта ягода хороша не только в сладких заготовках и всевозможных десертах, тортиках и пирогах. Рецепты компота из красной смородины на зиму — дело хорошее, без домашних напитков оставаться негоже. Но предположим, компоты вы закрутили. Баночку-другую джема закрыли, как без этого. Заморозили тонну ягод, рискуя не оставить в морозилке места для всего остального. Наварили густого варенья из красной смородины, а что дальше? Для тех, у кого иссякла фантазия, а заодно для всех, кто хочет отведать кисленькую красную ягоду в необычном соседстве с чесноком и специями — мой новый рецепт.

Соус из красной смородины я отнесла к быстрым рецептам, а не заготовкам на зиму. Почему? Ответ прост: готовится он быстро, почти моментально. А вот хранится плохо: не более 2-х дней в холодильнике, уложенный в чистую банку с капроновой крышкой. Закатывать его нельзя, ведь этот соус не проходит тепловую обработку. Но и необходимости готовить заранее тоже нет. Даже если для смородины не сезон, можно быстренько накрутить соуса из замороженных ягод. Разумеется, их предварительно нужно разморозить.

Ингредиенты

  • 1 литр сока красной смородины;
  • 5 головок чеснока;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • 1 щепотка красного молотого перца.

Приготовление

Сначала нужно приготовить сок из красной смородины. Это немного хлопотно, но оставим хлопоты за кадром. Предположим, он уже есть: замечательный сок с насыщенно-ягодным вкусом. Не надо варить его, кипятить. Ничего такого не надо делать. Просто вылейте сок в чашу блендера.

Очистите зубчики чеснока, разрежьте их на несколько частей. С помощью блендера максимально измельчите чесночные зубчики в соке. Добавьте сахар, соль, молотый перец. Перемешайте и вылейте в баночку или другую посуду.

Кисло-сладкий соус из красной смородины подходит ко многим блюдам из мяса и птицы, но особенно — к свиным и говяжим стейкам. Готовьте обязательно, пишите отзывы в комментариях.

Похожим образом — совершенно без термообработки — готовится еще одна приправа к мясным блюдам: сырая аджика из помидоров с чесноком

А из черной смородины можно сделать вкусное и густое варенье-желе

Это тоже интересно:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *