Кекс с вишней

Кекс со свежей вишней я решила приготовить после долгих раздумий. Потому что в принципе выпечку с ягодами люблю, но вишня — это ведь нечто особенное. С ней надо уметь обращаться, чтобы пирог или кекс не напоминали в готовом виде кусок теста, полусырого от сока. В кулинарных блогах этого добра хватает: «посмотрите, какой я испекла пирожок с вишенками» — а на него смотреть страшно, не то что этот рецепт использовать.

Но однажды я нашла то, что искала. Чудо-кекс со свежей вишней. Он удивительный, я гарантирую, вам понравится тоже. Не упустите свой шанс побаловать семью свежей вишневой выпечкой.

Ингредиенты

  • 175 грамм сливочного масла;
  • 175 грамм муки;
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 1 щепотка соли;
  • 175 грамм сахара;
  • цедра одного лимона;
  • 3 куриных яйца;
  • 3 столовых ложки молока;
  • 250 грамм свежей вишни без косточек.

Какой сорт вишни выбрать для кекса? Я рекомендую покупать только сладкие спелые крупные ягоды. С ними получается вкуснее всего. Но если таких найти не можете, берите любые.

Время приготовления этой вкуснятины — 1 час 20 минут. Из них один час и десять минут на выпечку, остальное время уходит на смешивание ингредиентов.

Читайте также: Пирог с вишнями простой

Приготовление

Сливочное масло, которое я стараюсь использовать домашнее, размягчите заранее. Вытащите из холодильника за час до приготовления кекса. Как только будете готовы печь, взбейте масло с сахаром. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. По желанию можно добавить ванильный сахар.

Венчиком взбейте яйца, добавьте в масляную смесь. Перемешайте, добавьте молоко, цедру лимона и муку. А еще щепотку соли.

Ложкой замесите тесто, похожее на домашнюю сметану по консистенции. Вишню вымойте, обсушите на полотенце и очистите от косточек. Добавьте в тесто. Включите духовку, пусть греется. Температура нужна 180 градусов.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки, вылейте туда тесто с вишнями и выпекайте кекс до готовности. Он получается очень нежный и вкусный, как в сказке.

Автор: Ангелина Красота

Море вишневой выпечки только для вас

Загрузка...

5 комментария к “Кекс с вишней

  1. Еще подсказка: если вишни нет, подойдет изюм. Кекс получится не хуже)))))

  2. А вот скажите, вишня из варенья для этого кекса подходит?

  3. Да, подходит. Только нужно хорошо отцедить сироп, прежде чем добавлять в тесто вишню.

  4. Хоть вишню я и люблю в разной выпечке, но печь кекс с вишней не доводилось. На фото, кстати, выглядит каким-то влажноватым, именно в этом виде кексы не люблю, предпочитаю более воздушные, суховатые с вкраплениями ягод. Вот поэтому мне кажется, что если на приготовление решусь, то буду использовать вяленую вишню.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *