картошка с мясом в казане фото

Как приготовить картошку с мясом в казане

Картошка с мясом, приготовленная в казане — очень сытное блюдо, которым можно накормить гостей. Рекомендуем использовать именно наш рецепт, если вы готовите званый ужин или праздничный стол. Картошка с говядиной и бараниной в казане тушится, а перед этим обжаривается. Получается нереально вкусно! Если к тому же правильно подобрать специи, будет еще вкуснее.

Несколько советов для тех, кто хочет приготовить картошку с мясом в казане:

• говядину и баранину можно заменить любым другим мясом или выбрать что-то одно;

• картошка с говядиной получится более постной, чем картошка с бараниной;

• по желанию в блюдо можно добавить лавровый лист в небольшом количестве.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

• 1 кг баранины;
• 0,5 кг телятины;
• 1 кг картофеля;
• 2 крупные головки репчатого лука и 2 маленькая;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 150 мл растительного масла;
• приправы (сушеные кориандр, тимьян, розмарин) по вкусу;
• соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Мясо можно брать с любых частей туши животного, как с костями, так и без них. Срежьте жилки, пленки, жир. Разрежьте на крупные порционные куски, чтобы мясо оставалось сочным после термальной обработки. Куски мяса вымойте проточной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Затем натрите каждый кусок солью, перцем, и в конце концов – смесью из кориандра, тимьяна и розмарина. По желанию этот набор специй можно изменить или же ограничиться молотым перцем.

Накройте мясо фольгой или полиэтиленовой пленкой. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Картофель выбирайте средних размеров или мелкий, тогда его не придется резать. Если картофель крупный, то разрежьте его на 2-4 части, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем. Очистите от шелухи лук и чеснок. 2 луковицы нарежьте на четвертинки, маленькую пока оставьте. Казан поставьте на огонь, налейте в него масло и оставьте до закипания. Как только масло закипит, выложите лук, обжарьте до коричневого цвета, затем удалите шумовкой. Можете сразу выбросить, в готовом блюде он не нужен. Теперь выкладывайте в казан картофель, слегка обжарьте его тоже. Бросайте в масло сразу несколько картофелин, обжаривайте со всех сторон до легкой золотинки, доставайте шумовкой, выкладывайте на блюдо– и так, пока картофель не закончится.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Затем приступайте к мясу. Обжаривайте каждый кусочек по 5 минут, затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте дальше, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Готово? Теперь слейте половину масла из казана, мясо с луком не вынимайте. Убавьте огонь. В казан положите обжаренные клубни картофеля, добавьте чеснок и кипяток (так, чтобы уровень воды не выступал за картошку), посолите по вкусу, закройте крышкой и готовьте 1,5 часа. Перемешивать ничего не надо.

Подавать картофель с мясом следует в горячем состоянии, сразу после приготовления. Картофель получается рассыпчатым, а мясо – сочным и нежным. Перед подачей можно посыпать картошку с мясом измельченной зеленью, прямо в тарелке.

Картошку с мясом в казане приготовила Альбина Назимова (специально для сайта pomoshnica.info)

 

Загрузка...

4 комментария

  1. А обжаривать обязательно? Я готовлю картошку с мясом в казане совсем по-другому, тоже получается вкусно. Чаще всего таким способом готовлю курицу с картошкой, в моей семье все больше склоняются к курице, а не к жирному мясу.

  2. Я не парюсь и готовлю картошку в мясом в мультиварке. Ничуть не хуже получается. Мясо обжариваю чаще всего.

  3. Ещё один рецепт для похода на природу, спасибо! Сайт Помощница, вы — лучшие!!!

  4. Даниил, вам тоже спасибо за трогательный комплимент:)

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *