Картошка с грибами в горшочке

картошка с грибами в горшочкеЭто блюдо можете готовить смело — картошка в горшочках с грибами и домашними лепешками получается всегда и у всех. И нравится даже самым отчаянным гурманам и эстетам!

Разве можно представить себе более уютный, домашний, аппетитный способ подачи обычной картошки, пусть и с грибами? Разве можно остаться  к нему равнодушным? Приготовьте картошку с грибами в горшочках на праздничный стол и купайтесь в комплиментах своему кулинарному мастерству! Не сомневайтесь, ваша картошка будет самым желанным блюдом на празднике.

Ингредиенты

Для приготовления 2-х порций картошки с грибами в горшочках понадобится:

• 10-15 штук среднего по размеру картофелин;
• 200 граммов капусты белокочанной;
• 200 граммов грибов шампиньонов;
• 1 головка репчатого лука;
• 150 граммов российского сыра;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки грибов с луком.

Для приготовления маринада понадобится:

• 3 ст. ложки майонеза;
• 3 ст. ложки сметаны;
• приправы, пряные травы, готовые сухие смеси специй – по вкусу.

Для приготовления лепешек -«крышечек»:

• 50 мл свежего кефира;
• 1 яйцо
• 50 граммов масла сливочного (не маргарина, не спреда);
• сода на кончике ножика;
• 1 стакан муки;
• соль.

Приготовление

Картофель промойте под краном, очистите и положите каждую штучку в прохладную воду. Нарежьте картошку небольшими кубиками, посолите, оставьте пока в воде.
Белокочанную капусту нашинкуйте (можно для этих целей использовать кухонный комбайн). Поместите ее в глубокую посуду, посолите, хорошо помните руками или деревянной толкушкой, отставьте на время в сторону.

Сделайте соус для маринования овощей. Для этого соедините сметану и майонез, добавьте по вкусу свои любимые приправы или зелень. С картошки слейте воду — лучше всего откинуть ее на дуршлаг и подождать, пока вода сама стечет. Заправьте полученным соусом картошку и капусту (овощи должны находиться в разной таре), перемешайте, оставьте на полчаса пропитываться.

В это время подготовьте грибы. Обмойте их, нарежьте пластинами. В сковороду налейте масло, на нем обжарьте измельченный лук, затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока из посуды не испарится жидкость, которая выделяется из грибов. Когда кусочки шампиньонов начнут немного поджариваться – переложите их в тарелку.

Приготовьте лепешки, которые будут закрывать горшочки. Можно, конечно, и крышками воспользоваться, но с лепешками — интересней.

Для приготовления домашних лепешек необходимо замесить густое тесто. Готовьте его так: в глубокую посуду вылейте кефир, отдельно взбейте яйцо с солью и вылейте смесь к кефиру. Немного растопите масло, добавьте туда же. Взбейте венчиком. В конце постепенно добавляйте к остальным ингредиентам просеянную муку, тщательно перемешивая после каждой новой порции. В итоге получится тягучее крутое тесто. Разделите его на 2 части и раскатайте небольшие лепешки круглой формы на присыпанном мукой столе.

Горшочки изнутри смажьте растительным маслом. Выкладывайте продукты слоями по половине порции от всего количества ингредиентов – сначала картофель, далее капуста, грибы, натертый сыр, и заново по кругу – картофель, капуста, грибы, сыр. Сверху закройте горшочки лепешкой. Поставьте их в духовку на 1 час (температура духовки 200 градусов). Важно ставить горшочки именно в холодную духовку, и только потом ее включать, иначе посуда может треснуть. Лепешку сверху можно смазать взбитым яйцом.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Это блюдо можно подавать без хлеба — домашние лепешки намного вкуснее. А уж картошка с грибами в горшочках получается сказочно вкусной! Попробуйте и сами во всем убедитесь.

Загрузка...

2 комментария

  1. Да, это действительно очень вкусно. Правда я любительница мяса и мне его в этом рецепте очень не хватает). особенно если это свиные ребрышки. Никогда не добавляю сыр слоями. Иногда присыпаю им сверху. Мне кажется в этом рецепте за счет сыра блюдо стало тяжеловатым. Обязательно перед подачей блюдо украшаю свежей зеленью. А в качестве соуса использую томатную пасту смешанную со сметаной и водой. Чтоб блюдо быстрее приготовилось картошку можно предварительно приварить. Раньше я делала немного иначе это блюдо и ставила не сразу в духовку, а вначале протушивала на плите минут 40, а после ставила на час в духовку.

  2. Нина, спасибо за советы! По поводу сыра нельзя утверждать однозначно, как лучше добавлять. Многим нравится именно сырный компонент в запеченной картошке.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *