Картошка с фаршем внутри: подробный рецепт с картинками

Предлагаю приготовить картофель, фаршированный по принципу голубцов. Это первое и второе блюдо сразу, так сказать, два в одном. Мясо можно использовать любое — у меня чаще всего это свинина и говядина. Но и с куриным фаршем, да и с любым другим получится вкусно. Я вот с индюшиным фаршем хочу попробовать. 

Картошка с фаршем внутри — вкусный ужин, который вы вполне можете приготовить всего за час. Ну или чуть больше, смотря насколько быстро будете перемалывать мясо на фарш. Любители экстрима в этом месте возмущенно пожмут плечами: готовить фарш в домашних условиях — что за средневековье? Он же продается готовый, в любом составе и количестве, да и цена радует. На это я могу ответить только, что каждый сам портит свое здоровье так, как считает нужным. Магазинный фарш, сделанный на 50% из отходов мясного производства, точно не делает вас здоровее, а дальше решайте сами. Отмечу — приготовление небольшого количества фарша на мясорубке (грамм 300-400) отнимет всего лишь 5 минут времени. Зато вы будете знать, что перекрутили действительно мясо, а не хрящи и обрезь.

Рецепт картошки с фаршем внутри очень простой, обычно я готовлю 4 порции. По 2 картошки на человека — вполне себе сытный семейный ужин. Но никто не запрещает подать запеченную картошку на обед. Кстати, перед тем, как начинять, картофелины я отвариваю в пароварке, но не до полной готовности.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 8 крупных картофелин правильно формы;
  • 400 грамм фарша из свинины и говядины;
  • приправа для мясных блюд по вкусу — рекомендую «смесь перцев»;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • твердый сыр по вкусу;
  • свежая зелень для украшения блюда.

Приготовление

Как вы уже поняли, картошку сначала нужно немного отварить. Поместите вымытые картофелины на решетку пароварки, поставьте время 20 минут. Если пароварки нет, сварите картошку в течение 10 минут в обычной кастрюле при слабом кипении воды. Пока варится, займитесь фаршем.

Вымойте свиную и говяжью вырезку, перекрутите на мясорубке, добавьте приправу. Любители жареного лука и зажарку на растительном масле добавляют, но я не пробовала. А вот чеснок как-то добавила, семейство вкус блюда раскритиковало, поэтому пока ограничиваюсь приправой.

У остывших при комнатной температуре картофелин вырезаю сердцевину (есть ножичек такой специальный, им и пользуюсь, очень удобно), кладу в середину клубня небольшой кусочек сливочного масла, затем начиняю картошку фаршем. Компактно размещаю фаршированные картофелины в стеклянной или керамической форме для запекания. Ставлю в разогретую духовку на полчаса, через 15 минут с момента начала запекания посыпаю верхушки картофелин тертым сыром. Возвращаю форму в духовку.

Обратите внимание — если сыром посыпать клубни с самого начала, он может слегка пригореть или просто запечься в твердую коричневую корку. А так просто расплавится и даст легкую золотистого цвета аппетитную корочку. Температура на протяжении всего периода запекания должна быть 190 градусов.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Готовый картофель с фаршем внутри подавайте к столу горячим. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Автор: Ангелина Красота

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *