селедка в банке соленая фото

Как засолить селедку в банке: подробный пошаговый рецепт с фото

Засоленная селёдка – желанный гость на столе каждого, всенародно любимое блюдо. Простое, вкусное и питательное. Рыба подаётся отдельно в виде порезанных кусочков с колечками лука, используется как начинка для блинов, дополнение к варёному картофелю. Чтобы селёдка под шубой получилась восхитительной, используйте рыбу домашнего засола. Это лучший способ обезопасить себя от пересоленных или несвежих магазинных продуктов сомнительного качества. Засаливают селёдку разными способами и в разных ёмкостях, в бочках, в пакетах, в контейнерах, в домашних условиях в рассоле используют банки. Вот именно «баночный» способ засолки этой вкусной рыбы и будет нам интересен ввиду своей простоты и в то же время оригинальности.

Засолка селедки в банке — очень простой способ засолить рыбу в домашних условиях. Собственно, кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет хоть тазик, хоть кастрюля. Просто мне банка удобнее, да еще рецепт так называется «селедка в банке», помните?

Итак, первое — покупаем свежую селедку, ну или свежемороженую, что абсолютно не принципиально, главное, чтобы она вам однозначно нравилась по внешнему виду

Второе — приносим ее домой, нежно промываем под проточной водой и закидываем в банку с головой, хвостом и прочими частями рыбьей тушки. То есть целую. Да, в нашу трехлитровку может поместиться от трех до пяти рыбок.

И заливаем холодным рассолом который мы уже исхитрились сварить. Количество рассчитано именно на нашу банку.

Ингредиенты для рассола

  • 2 литра воды;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • перец горошком и лавровый лист.

Приготовление

селедка в банке пошаговые фото

Все ингредиенты для рассола смешать в кастрюле подходящего объема. Довести до кипения и остудить. Далее действовать, как написано выше. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через три дня у нас готова нежная малосольная селедочка. Чем больше она лежит в рассоле, тем более становится похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Для шубы и прочих салатов лучше не найти!

Как выбрать селедку для засола в банке

Советы хозяйкам от сайта pomoshnica.info:

Это тоже интересно:
Загрузка...
  • Больше всего для засолки подходят Атлантическая и Тихоокеанская сельдь. При покупке поинтересуйтесь, у каких берегов была выловлена рыбка.
  • Что ещё нужно знать при выборе? Конечно же, имеет значение свежесть. Лучшим вариантом будет засолка свежевыловленной, но, к сожалению, в нашей большой стране не для всех подходит такой вариант. Поэтому при покупке внимательно смотрим рыбе в глаза. Да-да, именно глазки выдают степень свежести, они не должны быть с поволокой либо вообще отсутствовать.
  • Определить свежесть можно и по жабрам, на них не должно быть налёта и ржавых пятен. В общем тушка должна быть целой, и, конечно же, с головой.
  • Морскую селёдку тоже можно солить, но она будет несколько суше, да и много в ней накапливается вредных примесей, ввиду концентрации этих самых веществ в небольшом пространстве.
  • Вкус солёной селёдочки зависит и от времени её вылова. Зимняя рыба с жирком получается всегда нежнее и сочнее, чем выловленная летом. Это учитывайте при покупке тоже. Желаем удачного выбора свежей селедки!

А вот еще рецепты домашней засолки:

Как засолить огурцы фотоПростые и вкусные рецепты засолки огурцов на зиму в бочках и в банках — рецепты для самых домовитых и старательных хозяек!
В нашей подборке есть рецепты на любой вкус. Считайте, что вы уже знаете, как засолить огурцы правильно.
грузди в банке фотоВ сезон «тихой охоты», а проще говоря, массового созревания лесных грибов, многим хозяйкам приходится ежедневно решать непростую задачу — как заготовить грибы на зиму. Рецепты домашней засолки груздей — у нас на сайте!
подосиновики в банках соленые фотоКак засолить подосиновики на зиму, чтобы получилось вкусно? Открываем все невероятные секреты домашней заготовки этих вкуснейших грибочков! Для соления используйте шляпки, ножки примените как-нибудь. Соленые шляпки вкуснее ножек.
Загрузка...