Как вкусно запечь гуся

Если вы задумали приготовить шикарный стол на Новый год или другой праздник, вам не обойтись без запеченного гуся. Как вариант — утки. Мы уже рассказывали, как быстро и вкусно запечь утку на праздничный стол, а теперь настала очередь гуся. Предлагаем самый популярный рецепт — гусь, запеченный с яблоками.

Удивите и обрадуйте своих гостей! Это блюдо актуально для любой компании. Молодежь с удовольствием полакомится мясом, которого в будни днем с огнем не сыщешь — мало кто готовит гуся просто так, не по случаю приема гостей. Хозяйки попросят у вас рецепты, а пожилые люди с удовольствием вспомнят молодость, как они встречали Новый год 20, 30, 50 лет назад…

Гусь запеченный с яблоками: рецепт приготовления

Вам понадобится:

• тушка гуся весом около 4 кг;

• 1 кг кисло-сладких яблок;

• соль и молотый черный перец по вкусу.

Как готовить:

Для запекания понадобится большой и глубокий противень. Подход к духовке должен быть удобным, так как в процессе запекания не раз нужно будет достать противень с гусем и полить птицу вытопленным жиром. Если просто печь, не делая этого, гусь получится слишком сухим, без румяной корочки (которая придает запеченной птичке неповторимый праздничный вид).

Итак, возьмите чистую, сухую, полностью разделанную и освобожденную от внутренностей тушку гуся. Отрежьте крылышки, кожу в нескольких местах наколите вилкой. Смешайте соль и молотый черный перец, намажьте этой смесью гуся.

Очистите вымытые и обсушенные салфеткой яблоки от сердцевины, нарежьте половинками или четвертинками. Начините кусочками яблок гуся, зашейте суровой ниткой. Налейте в противень 1 стакан воды.

Это тоже интересно:

Нагрейте духовку до 240 градусов. Поместите в нее гуся, через 15 мину убавьте огонь до 180 градусов и запекайте до готовности. Примерно в середине цикла приготовления рекомендуется накрыть гуся фольгой. Периодически — раз в 15-20 минут — проверяйте состояние гусиной тушки, поливайте ее жиром, который выделяется при запекании.

Примерное время запекания крупного гуся, начиненного яблоками — 2 с половиной часа. Готовность тушки проверяется с помощью зубочистки. Если из прокола течет прозрачная жидкость, птичка готова, если мутная — пусть печется дальше.

Вынимать запеченного гуся из горячей духовки не нужно — пусть остывает прямо там. Обязательно снимите фольгу. Подавайте на праздничный стол с гарниром и целыми печеными яблоками. Отличный вариант гарнира — тушеная кислая (квашеная) капуста или отварные кочанчики брюссельской капусты.

Советы по приготовлению запеченного гуся

• за сутки до запекания тушку можно замариновать в слабом растворе яблочного уксуса или белом вине с добавлением лимонного сока, завернуть в пленку и поместить в холодильник;

• вместо жира в процессе приготовления можно поливать гуся мясным бульоном или маринадом (вином с добавлением лимонного сока, что придаст гусю пикантный вкус);

• возможен вариант запекания тушки в специальной гусятнице с крышкой. В этом случае нужно все равно периодически открывать крышку и поливать гуся жиром, бульоном или соусом.

Советуем также прочитать рецепт приготовления гуся в мультиварке

Для диетического праздничного стола, возможно, пригодятся простые и вкусные рецепты из кролика

Загрузка...
Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.
Много всего интересного
загрузка...

3 комментария к “Как вкусно запечь гуся

  1. Просто суперский рецепт! Скорее бы уже праздники, так и хочется что-нибудь запечь :) гуся или индейку.

  2. Анна, потерпите, до Нового года осталось всего 2 недели.

  3. Гуся уже готовим по Вашему рецепту. Мама готовит, а я помогаю. Большое спасибо, благодаря Вам на Рождество у нас будет вкусный запеченный гусь, фаршированный яблоками!

    Вот еще бы побольше рецептов приготовления утки, мы эту птичку любим, часто готовим.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *