Как варить макароны правильно

Как варить макароны, чтобы не слипались? С этой задачей не каждый справится, а все потому, что макароны очень разные. Одни хорошо варятся без всяких добавок, достаточно чуть-чуть посолить воду и дать ей бурно кипеть в процессе варки. Потом откинуть на дуршлаг, промыть — и макароны готовы. В некоторые сорта макарон даже масло необязательно добавлять, потому что они не слипаются. И остаются целенькими, хорошо держат форму, даже когда сварятся.

А есть такие макароны, что норовят развалиться на части, как только попали в кипящую воду. Или еще вот: слипаются в тугой невообразимый ком, который даже разделить проблематично. А то и вовсе ко дну кастрюли пристают, потом ничем отскрести невозможно.

В общем, проблемы с варкой макарон могут настигнуть любого человека, который покупает макаронные изделия по принципу «куплю самые дешевые». Как правило, варить дешевые макароны нелегко, точнее, их очень даже легко можно сварить, но в результате получится что-то неаппетитное. Так что при выборе продукции ориентируйтесь не только на цены.

А на что же, гневно спросите вы?

  • на свой опыт (запоминайте марку удачно сваренных макарон);
  • на отзывы тех, кому доверяете;
  • на советы продавцов (если можете им доверять);
  • на информацию от производителя;
  • на внешний вид продукции.

Если вам не нравится, как выглядят сырые макароны — у них неаппетитный цвет, в пачке много кусочков, т.е. сломанных макаронинок — скорее всего, в отварном виде они будут еще отвратительнее. Доверяйте первому впечатлению от макаронных изделий не меньше, чем надписям на упаковках.

Как варить макароны в кастрюле

Это самый простой способ, только не советуем готовить макароны в эмалированной или алюминиевой посуде. Велика вероятность, что они пригорят. Лучше возьмите толстостенную кастрюльку типа казанка. Вот в ней — сварятся идеально.

На 1 порцию варите 200-250 грамм макарон. На семью из 2-х человек будет достаточно пачки весом 450 грамм. Воды на это количество нужно 3 литра. Можете взять больше, хуже не станет. Варить макароны желательно в большом количестве воды, тогда шансы слипнуться у них стремительно уменьшаются. Воду перед варкой посолите, поставьте кастрюлю на сильный огонь, чтобы быстрее закипела. Для достижения этой же цели накройте кастрюлю крышкой.

Сколько нужно соли? Не ошибетесь, если количество будет таким: 1 чайная ложка на 2 литра. На 3 литра нужно полторы ложки. Можете добавить немного растительного масла, обязательно рафинированного, без запаха.

Это тоже интересно:
Загрузка...

А сколько это — немного? На 3 литра воды хватит и столовой ложки. Не переживайте, вареные макароны не будут маслянистыми, масло чувствоваться вообще не будет.

В бурно кипящую воду всыпьте макароны, убавьте огонь до среднего, перемешайте содержимое кастрюли и начинайте варку. Никуда не уходите, чтобы не пропустить момент, когда макароны сварятся. Периодически помешивайте их и пробуйте. Крышкой во время варки накрывать не надо.

Что еще нужно подготовить? Заранее вытащите из холодильника сливочное масло, чтобы оно начало подтаивать. Большую ошибку совершают люди, которые кидают замерзший кусок масла в горячие макароны. Быстро такое масло не растает, значит, не все макароны хорошо им пропитаются.

Кстати, на 2 порции макарон нужно 50-60 грамм сливочного масла.

Как только вы убедились, что макароны готовы (попробовали на вкус), сливайте с них воду. Желательно еще и промыть макаронные изделия проточной водой. Используйте дуршлаг, установите его заранее на другую кастрюлю, а ее саму поставьте в раковину или умывальник. Вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг, горячая вода стечет, а макароны останутся. Сразу же выложите в ставшую пустой горячую кастрюлю сливочное масло. Пусть оно окончательно растает, а вы тем временем промойте макароны. Сильно не увлекайтесь, чуть-чуть сполоснули — и хватит.

Верните макароны в кастрюлю и перемешайте с растопленным маслом. Попробуйте, досолите по вкусу. Можно натереть кусочек сыра и добавить в отварные макароны, чтобы было вкуснее.

Сколько по времени варить макароны

Рассчитывайте так: после закипания воды макароны варят (в зависимости от сорта) 5-15 минут. Есть изделия, которые надо варить дольше. Перед тем, как приступить к варке, читайте информацию на упаковке.

Если статья вам помогла, расскажите друзьям, как варить макароны правильно!

Загрузка...

2 комментария

  1. А я вот спагетти люблю. Есть у вас советы, как правильно их готовить?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *