Как приготовить желе из шампанского с клубникой

Закрыв глаза, наслаждаюсь каждой ложечкой. Как вы думаете, что я дегустирую? Не стану хранить интригу — на моем столе желе из шампанского с клубникой. И кажется, теперь мне известно, как стать счастливой. Все очень просто: надо приготовить несколько бокалов изумительного желе с нежным вкусом игристого шампанского и ароматными пластинками клубники. Праздничный стол, украшенный таким десертом, будет встречен гостями с восторгом. И ваше желе забудут нескоро…

Лакомство можно готовить разными способами, рецептов на сайтах море. А у меня — самый лучший, и поверьте, это не просто слова. Сказочный вкус гарантируют правильные пропорции составляющих: желатина, ягод, шампанского и всего остального.

А как еще может быть? Да очень просто: например, желе не застынет. Думаете, пугаю? Да ничего подобного — когда я сама только училась обращаться с желатином, перепортила массу продуктов. И теперь знаю, какими капризными могут быть желейные десерты, особенно те, что готовятся с добавлением ягод и фруктов. Все дело в том, что сок свежих плодов частично нейтрализует желирующие свойства нашего загустителя — желатина. Так что будьте осмотрительны, используйте только проверенные рецепты и кухонные весы. В приготовлении желе придерживаться принципа «все кладу на глаз» недопустимо.

Ингредиенты

  • 6 стаканов шампанского (можно брать любое);
  • 6 столовых ложек быстрорастворимого желатина;
  • 5 столовых ложек воды;
  • 6 столовых ложек лимонного сока;
  •  2 стакана сахар;
  • 2 стакана клубники.

Приготовление

Клубнику помойте, разрежьте на четвертинки, выложите в подготовленные бокалы. Смешайте воду с сахаром и лимонным соком, доведите до кипения, размешайте до полного растворения сахара и снимите с огня. Влейте шампанское, измерьте температуру смеси. Для растворения желатина должна быть около 70 градусов. Если нужно, подогрейте ее (скорее всего, подогревать придется). Всыпьте растворимый желатин и как следует его перемешайте. Желательно добиться полного растворения, а потом еще процедить желирующую смесь для того, чтобы она была прозрачной.

Этой смесью залейте клубнику в бокалах или другой порционной посуде. Оставьте на столе, чтобы десерт остыл до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до полного остывания. Перед подачей можно дополнительно украсить бокалы листочками мяты.

Желе из шампанского и клубники приготовила для вас Ирина Октябрина

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *