Как приготовить вкусное картофельное пюре

Как вы думаете, правильно приготовить картофельное пюре — это просто или сложно?

Смотря с чем сравнивать. Конечно, это сложнее, чем сварить кашу, но всяко проще, чем потушить капусту. А если учесть, что пюре из картофеля — универсальный гарнир и желанное блюдо для многих, научиться его готовить определенно стоит! Начинающим кулинарам советуем обратить внимание на этот рецепт. К домашнему картофельному пюре можно подать все, что угодно — от жареной рыбы до разогретой покупной котлеты, все равно это будет полноценный ужин. Отлично гармонирует с пюрешкой салат из свежей капусты с растительным маслом, луком и зеленью.

В общем, как подавать, разберетесь. Давайте не будем терять времени и возьмемся за дело!

Ингредиенты

Для приготовления картофельного пюре вам понадобится:

• 1 кг картофеля;

• 200 мл молока, можно домашнего;

• 50-60 грамм сливочного масла;

• соль по вкусу.

Важно! Если используете домашнее молоко, не забудьте его заранее прокипятить.

Приготовление

Прямо сейчас мы расскажем о секретах приготовления картофельного пюре — опытные хозяйки отлично все это знают, оттого и получается у них вкуснятина из обычной картошки.

Итак, вам понадобится 2 кастрюли — одна для варки картофеля, другая для подогрева молока. Если у вас есть СВЧ-печь (микроволновка), можете подогреть молоко в ней. К отваренному картофелю добавляют только горячее молоко, иначе пюре получится серым, неаппетитным. Соответственно и толочь картошку нужно горячей.

Обратите внимание — именно толочь! Ни в коем случае не пытайтесь измельчить кусочки вареного картофеля блендером, в этом случае у вас вместо нежного кремообразного пюре получится липкая клейкая масса. А чем же толочь, спросите вы? Предметом, который во многих семьях знают называют толкушкой. На самом деле это картофелемялка. Вот она:

Превратить вареный картофель в пюре несложно. Вы точно справитесь! Но сначала его надо сварить.

Перед началом работ не забудьте вытащить сливочное масло из холодильника, отрезать от него кусочек весом 50-60 грамм и оставить при комнатной температуре. Добавлять холодное масло в картофельное пюре не стоит.

Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее 3 литра воды (учтите, что на каждый килограмм картошки воды нужно примерно 3 литра) и поставьте закипать. Пока вода греется, вымойте картофель, если надо, потрите щеточкой — бывают такие грязные клубни, что без щетки не обойтись, снимите кожуру острым ножом, сполосните очищенные картофелины холодно проточной водой и разрежьте каждую на 4 части. Можно и мельче порезать, но зачем тратить силы, все равно картофелемялка превратить кусочки картошки в однородную массу. Так что ваших стараний по фигурной нарезке в данном случае никто не оценит :)

Как только закипит вода, выложите картофель в кастрюлю. Время от времени пробуйте накалывать кусочки вилкой. Если сделать это легко, потому что они уже стали мягкими — картошка готова! Аккуратно слейте воду, необязательно всю, небольшое количество можно оставить. Если в кастрюле будет вареный картофель и примерно стакан отвара, это не страшно. Выложите туда размягченное масло, разомните картофелемялкой, а пока вы это делаете, можно нагреть молоко. Его добавляют в уже готовое картофельное пюре.

И не забудьте посолить по вкусу!

Читайте также:

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Как приготовить картофельные зразы

Загрузка...

5 комментариев

  1. Все так подробно! Теперь буду знать, как готовить вкусную пюрешку.

  2. А у меня часто получается серого цвета картофельное пюре, мерзко выглядит. Помогите узнать причину. Пожалуйста!

  3. Светлана, скорее всего вы невнимательно читали рецепт. Я писала, что добавлять нужно только горячее молоко в горячий картофель. Сочетание горячей картошки с холодным молоком дает неприятный сероватый оттенок блюда, а в холодную молоко любой температуры лить не стоит.

  4. Мне еще нравится посыпать готовое картофельное пюре измельченным чесноком и зеленым луком, мелко порезанным. Попробуйте, это так вкусно!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *