венские вафли рецепт приготовления в домашних условиях

Как приготовить венские вафли

Само собой, вы не сможете испечь венские вафли, если до сих пор не обзавелись вафельницей. Этот прибор есть далеко не в каждом доме — эпоха всенародной любви к домашним вафлям, увы, прошла. Хотя мы настоятельно рекомендуем приобрести электровафельницу: она дает возможность сэкономить немало денег, ведь хорошие вафли стоят дорого, да и найти их в продаже не так-то просто. К тому же домашняя выпечка в любом случае полезнее покупной.

Ну а если вафельница у вас уже есть, но до сих пор под рукой нет хорошего рецепта венских вафель, предлагаем исправить это досадное недоразумение прямо сейчас! Открываем все секреты и делимся важными нюансами приготовления волшебно вкусных вафель в домашних условиях.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 1-2 щепотки соли.

Приготовление

1. Секрет номер один в приготовлении венских вафель: сливочное масло должно быть очень свежим и хорошего качества. Никакого намека на спред, растительные жиры, маргарин и прочие заменители и дешевые суррогаты. Только маслице из коровьего молока, хорошо бы домашнее. Достаньте его из холодильника за 1-2 часа до приготовления теста.

2. Секрет номер два: используйте миксер для смешивания ингредиентов, и делайте это постепенно. Не нужно сваливать все в одну миску и безуспешно пытаться сразу же смешать. Лучше сделайте так: разотрите (взбейте) размягченное масло с сахаром, затем добавьте яйца, ванильный сахар и корицу и взбейте еще раз. Старайтесь сделать массу воздушной.

3. Секрет номер три: добавляйте в тесто теплое молоко и просеянную муку. Возможно, это звучит слишком просто, но даже мельчайшие усилия, которые будут приложены в процессе приготовления, дадут свои плоды. Просейте муку, влейте молоко в масляно-яичную массу и постепенно вводите муку тонкой струйкой. Не забудьте добавить также разрыхлитель (его можно заранее смешать с мукой).

4. Тесто должно получиться достаточно густым — как домашняя сметана. Хорошенько его перемешайте и выпекайте вафли в своей электровафельнице. Это — самый приятный момент. Можно совместить его с другими домашними делами, а можно налить себе чашку вкусного чая, сесть за стол и спокойно печь вафли. А потом посыпать их сахарной пудрой (разумеется, когда чуть-чуть остынут) и позвать своих любимых к столу.

5. По желанию количество корицы при замесе теста можно увеличить. А если вы упустили этот момент и хотели бы исправить ситуацию, просто добавьте немного корицы в сахарную пудру для посыпки вафель.

Обязательно попробуйте приготовить венские вафли. Отзывы и вопросы (если будут) оставляйте в комментариях.
Пирожные Картошка в крошке вафельнойЧитайте также:

Это тоже интересно:
Загрузка...

Рецепт пирожного «Картошка»

Загрузка...

9 комментариев

  1. Совсем запуталась в названиях. Я пеку в обычной старенькой вафельнице тонкие вафли — это какие? И как испечь такие пухленькие вафли, как на фотографии?

  2. Карина, для приготовления венских вафель нужна специальная вафельница. А в советской вафельнице (ну, это я так поняла, что у вас вафельница советского образца) выпекаются обычные тонкие вафли. Их преимущество перед венскими в том, что тонкие вафли можно сворачивать в трубочку и начинять. А венские нельзя, они мягкие, даже когда остынут.

  3. Я не только сырники люблю, но и домашние вафли. Эх, обнаглеть, что ли, и попросить жену, чтобы приготовила?

  4. Попробуйте. Венские вафли этого стоят!

  5. Здравствуйте, скажите пожалуйста, а для большого производства подойдет этот рецепт, или же там другая технология? Если знаете, поделитесь пожалуйста рецептом. Спасибо.

  6. А то везде разные рецепты, что я запуталась совсем. В домашних условиях они все такие пышные, мягкие, вкусные, что пальчики оближешь….. Но еще мне нужно, что бы они долго хранились…

  7. Малика, вы имеете в виду под производством выпекание вафель на специально оборудованных точках? Если да, то насколько я знаю, поставщики оборудования для таких точек предоставляют собственные рецепты. Тут я вам ничем помочь не смогу.
    Если для промышленного производства (выпекать в цеху, продавать через розничные магазины) — этот рецепт не подходит однозначно. Такие вафли долго не хранятся. Понимаю, что вам нужен рецепт, советую поискать его не на любительских, а на профессиональных сайтах/форумах. Наверняка есть интернет-ресурсы для производителей кондитерских изделий. Если это форум, то там и спросить можно, и получить компетентный ответ. Лично я, к сожалению, далека от всего этого и кроме домашних рецептов, ничего предложить не могу.
    Не расстраивайтесь, я уверена, что вы обязательно найдете искомый рецепт!!!

  8. Сколько примерно вафель получается из данного количества ингридиентов? Заранее Спасибо!

  9. Алена, должно получиться 10-12 вафель.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *