Как приготовить оладьи на кефире

Правда, приятно получить не один рецепт, а целую подборку? Мы очень старались и заботливо собрали в одном месте самые разные способы приготовления оладьев на кефире. Почему именно на кефире? Да просто потому, что такие оладьи получаются мягкими, нежными, пышными, а еще потому, что приготовление оладьев на кефире — очень простой и незатейливый процесс.

Выбирайте любой рецепт на свой вкус, и уже через полчаса на вашем столе будет гордо красоваться стопка вкусных, румяных, аппетитных оладушек!

Пышные оладьи на кефире

Вам понадобится:

250 грамм кефира
350 грамм просеянной муки
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
по одной половинке чайной ложечки  соли и соды
3 ст.ложки масла (растительного, желательно рафинированного).

Приготовление:

Кефир, яйцо и сахар взбейте с помощью венчика, после чего посолите, добавьте масло и перемешайте. В другой посуде смешайте просеянную муку и соду, влейте кефирно-яичную массу и тщательно размешайте, чтобы не было комков. Сковороду накалите, смажьте ее небольшим количеством масла. Смесь выкладывайте столовой ложкой и обжаривайте на маленьком огне примерно минуты три-четыре с каждой стороны. По мере необходимости добавляйте на сковородку растительное масло. Готовые оладьи можно полить медом или вареньем, а лучше всего — сметаной.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Вам понадобится:
200 грамм кефира 2,5 % жирности
350 грамм муки
1 куриное яйцо
1 пучок зеленого лука
1/2 ч. ложечки соды
1/2 ч. ложечки соли
масло растительное для жарки оладьев.

Как готовить:

Размешайте кефир с содой, затем добавьте яйцо, муку и соль. Количество муки определяйте по консистенции теста. Все хорошенько перемешайте и добавьте нарезанный мелко зеленый лук.
Нагрейте сковородку с растительным маслом, выкладывайте оладьи столовой ложкой и жарьте на малом огне. С помощью бумажных полотенец можно удалить излишки масла с готовых оладьев — просто постелите 2-3 слоя бумажных полотенец на блюдо, прежде чем начнете выкладывать туда оладьи.

Тыквенные оладьи на кефире

Вам понадобится:
300 грамм тыквы,
2 стакана муки,
2 стакана кефира
1 куриное яйцо
две столовые ложки с горкой сахара
масло растительное для жарки оладьев
половина чайной ложечки соды
половина чайной ложечки соли.

Как готовить:
Тыкву вымойте, очистите кожуру и натрите на крупной терке. Взбейте венчиком яйцо, кефир, соль и сахар, добавьте просеянную муку и соду. Тщательно перемешайте. После этого выложите в тесто тертую тыкву.
Сковородку разогрейте, налейте растительное масло и на среднем огне обжарьте оладьи жарим с обеих сторон до появления золотистой поджаристой корочки.

Оладьи с сухофруктами на кефире

Вам понадобится:
400 грамм муки
500 грамм кефира
2 куриных яйца
1 столовая ложка сахара
100 грамм чернослива, изюма и кураги (желательно использовать эти ингредиенты вместе, примерно по 35 грамм каждого)
половина ложечки чайной соды и соль по вкусу.
Понадобится также растительное масло для обжаривания оладьев.

Как готовить:
Замочите в кипяченной теплой воде сухофрукты минут на десять. Смешайте сахар, муку (обязательно просеянную), соду и соль, добавьте в сухую массу кефир, взбитые миксером яйца, изюм, курагу, чернослив. Необходимо, чтобы тесто было густое (гуще, чем на обычные оладьи). По мере надобности добавляйте еще немного муки.
На сковороду выкладывайте тесто небольшими порциями с помощью столовой ложки, обжаривайте на среднем огне под крышкой.

Оладьи с икрой на кефире

Вам понадобится:
1 стакан кефира
2 стакана муки
1 куриное яйцо
300 грамм икры любой речной рыбы,
растительное масло для обжаривания,
1/2 чайной ложки соды и соль по вкусу.

Как готовить:
Замесите жидкое тесто (как на обычные оладьи) из муки, яйца, кефира, соли и соды. Перемешайте и добавьте хорошо промытую, слегка подсоленную икру.
Столовой ложкой выкладывайте оладьи на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Такие оладьи получаются необычными и очень вкусными, они легко заменят пирожки с начинкой.

Творожные оладьи с луком на кефире

Довольно интересное сочетание, в результате которого получаются пышные, нежные оладьи с насыщенным вкусом.

Вам понадобится:
250 грамм творога
125 грамм кефира
3 куриных яйца
1 крупная луковица,
5 столовых ложек муки
50 г зеленого лука
перец, соль и масло для обжаривания.

Приготовление:

Мелко нарежьте луковицу, обжарьте до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла и оставьте для остывания. Смешивайте по порядку ингредиенты: муку, творог, перец, соль, яйца, взбитые вилкой, и кефир. Добавляйте кефир в зависимости от консистенции творога. Если творог влажный — понадобится меньше кефира. Зеленый лук промойте водой, обсушите, измельчите и добавьте в тесто вместе с зажаркой из репчатого лука. Все тщательно и аккуратно перемешайте, чтобы не было комков.
Сковороду нагрейте, добавьте растительное масло. Обжарьте оладьи на небольшом огне (выкладывайте как обычно, столовой ложкой), подавайте горячими со сметаной.

Капустные оладьи на кефире

Ингредиенты:

вилок белокочанной капусты весом до одного килограмма
250 грамм кефира
350 грамм муки
2 куриных яйца
половина чайной ложечки соды
масло растительное для обжаривания
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Капусту вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите кочерыжку и натрите на крупной терке. Слегка выжмите сок. В глубокую миску налейте кефир, добавьте соду, перемешайте и дождитесь, пока начнут выделяться пузырьки воздуха. Добавьте капусту, перемешайте, влейте взбитые миксером куриные яйца, всыпьте муку и снова аккуратно все перемешайте до получения однородной массы. Количество муки можно увеличить, если тесто жидковато.
Хорошо разогрейте сковородку, налейте в нее растительное масло и выкладывайте оладьи столовой ложкой. Жарьте до золотистого цвета с обоих сторон. Подавайте со сметаной или майонезом.

Вы можете приготовить любые оладьи из нашей подборки. Мы ручаемся, что все эти рецепты проверенные, однако убедительно просим вас придерживаться указанных дозировок продуктов. Единственное, что можно изменять по своему усмотрению — это количество муки (добавлять чуть больше, если явно получается слишком жидкое тесто). Приготовьте оладьи на кефире и расскажите в комментариях, что у вас получилось!

Обязательно прочитайте:

Как приготовить домашний майонезКак приготовить домашний майонез

рецепты сладких начинок для блиновСладкие начинки для блинов

Хит-парад творожных запеканокХит-парад творожных запеканок

Это тоже интересно:
Загрузка...

4 комментария к “Как приготовить оладьи на кефире

  1. Я наверное, вам уже надоела…Почему-то оладьи на кефире у меня получаются тонкими, совсем не пышными, да еще и слишком жирными, маслянистыми какими-то. Помогите понять, что именно я делаю не так. Рецептуру соблюдаю.

  2. Марина, для того и кулинарный сайт, чтобы учиться готовить. Скорее всего, причина в том, что вы используете не очень свежий кефир. Либо слишком много добавляете соды (разрыхлителя). Попробуйте уменьшить количество разрыхляющего компонента и разобраться со свежестью кефира. О результатах напишите.

  3. Кефир нужно брать жирный, яйцо свежее, сахара добавлять не более 1 чайной ложки на стакан кефира. Тогда оладьи поднимутся, будут мягкими и пышными. А масла лейте поменьше, потому что тесто впитывает масло как губка.

  4. Готовила тыквенные оладьи на кефире, все получилось. Оладушки пышные и вкусные, муж доволен, заказал еще. Хотя не очень-то любит тыкву.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *