Как приготовить лечо из перца: простые правила

Знаете ли вы, как приготовить вкусное лечо из помидоров и перца на зиму? Мы подготовили подробную инструкцию, чтобы даже неопытные хозяйки смогли с легкостью приготовить лечо в домашних условиях!

Всякую ерунду вроде «закатайте лето в банку, чтобы зимой насладиться витаминами» даже стыдно писать. Хотя такие пассажи нередко можно встретить на кулинарных сайтах. А ведь если включить логику, это просто смешно. Какие могут быть в закатке витамины? После варки и стерилизации?

Мы верим в ваш здравый смысл, дорогие друзья. Поэтому обойдемся без лета в банке и просто составим небольшую инструкцию. Сохраните ее где-нибудь отдельным файлом, чтобы можно было в любой момент распечатать и отправиться на кухню, точно зная, как приготовить лечо.

Разумеется, в домашних условиях.

Как правильно приготовить лечо из перца

Правило первое. Неизменный ингредиент лечо — болгарский перец — обязательно должен быть свежим и спелым. Идеально подходят для приготовления лечо на зиму красные перчинки с толстыми стенками. Величина и форма плодов не имеет значения. Вы же все равно их будете резать.

Правило второе. Лечо можно дополнить любыми другими овощами, только если вы точно знаете, сколько чего надо. А вот если не знаете, готовьте обычное лечо в классическом варианте, из перца и помидоров.

Правило третье. Добавлять в эту заготовку уксус необязательно. Достаточно хорошо простерилизовать банки, наполненные лечо. Следите за чистотой посуды и кухонного инвентаря.

Правило четвертое. Томаты, входящие в состав лечо, должны быть очень спелыми. Бурые, с прозеленью и прочий неформат — категорически не подходят и могут испортить всю затею. Томаты с помощью мясорубки перекручиваются в пюре. Приготовить томатное пюре можно также с помощью блендера или соковыжималки.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Правило пятое. Не рекомендуется тушить лечо слишком долго, чтобы кусочки овощей в томатном пюре не расползлись и не потеряли форму. Если опасаетесь за сохранность заготовки, лучше продлите время стерилизации наполненных банок.

Правда, очень простые правила?

Ну и на закуску рецепт, куда же без него. Все-таки вы находитесь на кулинарном сайте.

Рецепт лечо с морковью и луком

Вам понадобится:

  • 3 кг помидоров;
  • 2 кг красного сладкого перца;
  • 1 кг моркови;
  • 500 г репчатого лука;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 столовых ложки соли без горки;
  • треть стакана столового уксуса;
  • перец горошком (можно использовать приправу «Смесь перцев» в виде горошинок).

Вымойте помидоры. Перекрутите их на сок и вылейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахара, соль и растительное масло. Масло берите только рафинированное. Доведите до кипения на среднем огне, потом огонь убавьте и проварите 15-20 минут.

Добавьте тертую на крупной терке морковь, перец горошком и уксус, а через 10 минут — нарезанный тонкими кольцами репчатый лук и болгарский перец. Перец можно нарезать пластинками или дольками. Иногда и кубиками режут, это непринципиально.

На малом огне смесь проварите еще 20-25 минут, затем разложите в чистые сухие банки и стерилизуйте в духовке или в кастрюле с кипятком. Во время стерилизации накрывайте крышками.

После того, как вы закрутили банки, их обязательно нужно перевернуть вверх дном и укутать минимум на сутки.

Если вы любите зимние салаты, попробуйте также приготовить помидоры с луком на зиму. И обязательно узнайте, как приготовить домашний кетчуп своими руками — это поможет вам обойтись без вредных магазинных соусов и сэкономить деньги!

А хотите узнать, как приготовить маринованную цветную капусту?

Загрузка...

10 комментариев

  1. Я и не знала, что приготовить лечо можно самой так запросто. Мы его всегда в магазине покупали ) Вот свекровь точно знает,как приготовить лечо, но не когда со мной не делилась рецептом. Сейчас и я смогу его приготовить и удивить ее.

  2. Aelana, конечно, сможете! Даже не сомневайтесь. А свекрови посоветуйте наш сайт — вдруг ей будут интересны и другие рецепты заготовок на зиму.

  3. Хороший рецепт лечо с морковью и луком, мне понравился!

  4. Почему-то всегда считала именно так: что лечо — это перец в томате. На этом сайте сделала для себя целый ряд открытий, в том числе, что лечо можно готовить даже из кабачков. Что ж, буду готовить, спасибо!

  5. Лечо можно готовить из любых овощей. Если все правильно сделать, получается настоящее объедение!

  6. Согласна с вами. Именно поэтому ни один сезон заготовок у меня не обходится без лечо. Спасибо, что так подробно все написали, для себя несколько важных моментов отметила.

  7. Да уж, куда подробнее. Мы постарались описать процесс приготовления так, чтобы мог приготовить даже человек, который попал на кухню впервые в жизни.

  8. Мне понравилось, как вы написали про лечо. И рецепт хороший: лечо с морковью и луком готовится очень легко! Никаких заморочек.

  9. Инга, так и есть. Мы выбираем самые простые рецепты лечо и других заготовок из болгарского перца, помидоров, баклажанов и всех остальных овощей. Ведь есть и еще какие-то обязанности у женщин, помимо заготовок. Ну и когда готовить для всей семьи завтраки-обеды-ужины, если весь день тратить на хитроумные рецепты домашней консервации?

  10. Согласна с вами. Сегодня с утра занялась приготовлением салата из капусты со сладким перцем. Думала, управлюсь быстро. А провозилась почти 4 часа. Полдня ушло, а сейчас вот борщ собираюсь варить. Короче, всегда есть чем себя занять. Но времени на какие-то увлечения и прочее — совсем не остается. Я так и говорю, если меня спрашивают про увлечения: кулинария.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *