Как приготовить краснодарскую аджику с яблоками

Как приготовить по-настоящему вкусную аджику на зиму? Существует множество рецептов, один другого лучше. Аджику опытные хозяйки готовят с хреном, чесноком, кабачками, яблоками и даже грушами! А еще есть варианты приготовления с огурцами, зелеными помидорами, баклажанами, сливами, свежей зеленью. Наверняка и у вас в тетрадке или блокнотике записано несколько проверенных рецептов аджики. И это вовсе не значит, что еще один будет лишним!

Хороших рецептов много не бывает. Так что запишите рецепт приготовления домашней аджики с загадочным названием «Краснодарская»!

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан рафинированного подсолнечного масла;
  • 4 небольших острых перчинки;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 1 крупная головка чеснока;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 3 столовых ложки сахара.

Совет от редактора сайта pomoshnica.info:

Для измельчения продуктов вам понадобится мясорубка. Для варки аджики — большая кастрюля (объем не менее 5 литров, чтобы было удобно помешивать). Банки стерилизайте любым удобным способом.

Приготовление

Процесс приготовления аджики и стерилизации банок можно совместить. Если вы поставили банки стерилизоваться в духовку, приступайте к обработке овощей. Тщательно вымойте их проточной водой, у сладкого перца удалите хвостики и семена, у горького — только хвостики. Яблоки очистите, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Очистите от шелухи головку чеснока. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу.

Пропустите все ингредиенты через мясорубку, вылейте получившуюся массу в кастрюлю. Доведите до кипения на небольшом огне, варите полчаса при слабом кипении, затем добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Варите еще 15-20 минут, затем разлейте горячую аджику в стерилизованные банки и закатайте с помощью ключа. Если используете банки с винтовыми крышками — старайтесь закручивать их посильнее.

Закатанные банки с краснодарской аджикой переверните, укутайте теплым одеялом до полного остывания, затем перенесите в кладовку.

Читайте также: Соус ткемали из желтой алычи на зиму

Полезные советы от сайта pomoshnica.info для тех, кто любит аджику

• никто не может запретить вам видоизменить рецепт по своему вкусу: добавьте меньше уксуса и больше сахара — или наоборот;

• количество помидоров, горького или сладкого перца тоже можно увеличить;

• вместо столового уксуса можно добавить яблочный;

• стерилизовать банки, наполненные аджикой, не нужно — как следует стерилизуйте пустые;

• и не забудьте обработать крышки!

Это тоже интересно:
Загрузка...
Загрузка...

7 комментариев

  1. А какие специи еще можно добавить в аджику? Я вот начиталась рецептов разных и немного теряюсь, если говорить начистоту. И вроде бы всем хочется верить, но и продукты в то же время портить не хочется, а рецептами аджики уже исписана общая тетрадка. При том, что один-единственный рецепт (чтобы понравился во всех отношениях) так и не найден…

  2. И у меня не получается приготовить вкусную аджику. Может, с этим рецептом получится?

  3. Девчонки, рецепт хороший, готовьте и не сомневайтесь! Я на этом сайте и рецепт томатной пасты нашла, тоже отлично все.

  4. Скоро будем запасать аджику! Вот только подешевели бы помидоры…хотя в этом году все так дорого. Как думаете, будут овощи дешевые в этом году? Удастся ли закатать аджику домашнюю? Так ее люблю, просто сил нет!

  5. Изабелла, думаю, все хорошо будет. Не волнуйтесь, есть еще время, помидоры заготавливают в июле-августе. Еще все сто раз успеет подешеветь.

  6. Помидоры получились в этом году вполне доступные. Кто как готовит аджику, пишите!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *