Как приготовить икру из тыквы на зиму

Существует тысяча причин для того, чтобы заготовить икру из тыквы на зиму. Во-первых, обязательно надо употреблять этот овощ в любом доступном виде. Тыква — очень полезный и вкусный продукт. Хотите — ешьте ее  сладкой (см. Рецепт сладкой запеченной тыквы), хотите — в сыром виде добавляйте в салаты. А можно испечь тыкву с овощами, а затем воспользоваться блендером и приготовить закусочную икру. Такая икра удивит вас своим вкусом, а специи можно добавить на свое усмотрение.

Даже те, кто не особенно любит тыкву, такую икру будут есть с большим удовольствием. Да еще и рецепт попросят.

Конечно, эта заготовка не совсем обычная. Как и варенье из тыквы на зиму. Но и мы с вами необычные хозяйки, правда? Старательные, трудолюбивые и современные. Нам не привыкать солить арбузы или маскировать баклажаны под грибы. Рецепт тыквенной икры — для всех, кто любит пикантные блюда!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1, 5 кг тыквы;
  • 2 штуки перца сладкого;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 4 зубчика чеснока;
  • сельдерей (веточки) – 40 г
  • помидоры – 3 шт.
  • масло оливковое — 160 мл
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • тимьян – 2 ч. л.

Приготовление

Заранее включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Именно на такой температуре лучше всего запекутся овощи.

Тыкву вымойте и очистите от кожуры, разрежьте и выберите семечки. Нарезать мякоть тыквы на небольшие кусочки. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать кубиком. Перец сладкий вымыть, разрезать пополам, срезать плодоножку и вычистить семена. Нарезать перец кубиками.

Веточки сельдерея вымыть, помидоры вымыть и вырезать у них плодоножку. Нарезать сельдерей и помидоры произвольно. Чеснок очистить, вымыть и раздавить ножом.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на нее все подготовленные овощи. Посолить и поперчить их, посыпать тимьяном и полить небольшим количеством оливкового масла.

Отправить противень с овощами в духовку и запекать в течение 40-45 минут до готовности.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Все запеченные овощи переложить в чашу блендера и пюрировать. Получившуюся икру попробуйте на вкус, если нужно, посолите, хорошо перемешайте, разложите по баночкам и храните в холодильнике. Можно также разложить в стерильные банки, накрыть крышками, стерилизовать в кастрюле с горячей водой и закатать.

Подавайте икру из тыквы к столу как закуску или подливу к мясным блюдам.

Автор: Алиса Невская

Загрузка...

2 комментария

  1. На фото точно икра из тыквы? Что то похожа на кабачковую…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *