Как приготовить чебуреки дома: 5 правил, которые нужно знать

Чебуреки можно жарить во фритюре (самый популярный способ приготовления). А можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Есть у чебуреков и свои секреты. Если вы их не знаете, то скорее всего, приготовленные Вами чебуреки будут жесткими, суховатыми или просто невкусными.
Особенно трудно сделать подходящее тесто.

Я осваивала искусство приготовления чебуреков несколько лет и вывела 5 пунктов, которых обязательно нужно придерживаться. Просто следуйте им — и все у Вас получится!

5 правил приготовления чебуреков

1.Тесто лучше делать заварным: муку добавляйте в кипящую воду и очень быстро размешивайте, удаляя комки. В остывшую смесь добавляйте растительное масло, соль, яйцо, небольшое количество молока и сахара. Сахар нужен не для того, чтобы подсластить тесто, а чтобы оно лучше подрумянивалось.

2.Чем дольше Вы будете вымешивать чебуречное тесто, тем вкуснее получатся готовые изделия.

3.Чтобы тесто было нежным и эластичным, готовьте его на минеральной воде (разумеется, сильногазированной).

Загрузка...

4.Чтобы чебуреки получились сочными, в начинку надо добавлять жидкость: мясной бульон, кефир, простоквашу. Правильно приготовленная начинка по консистенции должна напоминать густую сметану. Не бойтесь сделать ее излишне жидкой, дополнительная жидкость изнутри размягчает чебуреки и не дает им затвердеть при обжаривании.

5.Обжаривать чебуреки нужно под крышкой в сковороде с высокими бортами, слой масла — 2-3 см. Показатель готовности — появление на поверхности чебурека золотисто-коричневой корочки с пузырьками.

чебуреки фото

Теперь вы знаете, как приготовить чебуреки дома. Обязательно расскажите об этом друзьям!

По многочисленным просьбам читателей — ингредиенты для чебуреков классических

Тесто

  • 320 мл воды;
  • 4 стакана муки (в каждом должно быть по 250 грамм)4
  • 1 столовая ложка водки;
  • 1 яйцо куриное;
  • 2 ложки столовые масла растительного;
  • пол-чайной ложки соли.

Начинка

  • 350 грамм лука;
  • 700 грамм мяса;
  • перец и соль, а также другие специи;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан кефира.

Соблюдайте эти пропорции — и у вас получатся настоящие вкусные чебуреки.

Узнайте также, как приготовить блины с фаршем из говядины и свинины

Загрузка...

7 комментариев

  1. Чебуреки — любимое кушанье моей семьи. Правда, у меня они получаются жестковатыми. Попробую применить Ваши советы.

  2. Спасибо вам огромное за рецепт настоящих чебуреков!
    Просто изумительно вкусные! Я такой вкуснятины даже не ожидала —
    сегодня сделала по вашему рецепту, так уплетали за обе щеки и потребовали на завтра еще.
    Теперь это будет мой самый любимый сайт с рецептами на каждый день! Выкладывайте почаще рецепты разных пирожков, вот еще хотелось бы узнать, как правильно готовить беляши.

  3. Карина, все вкусное впереди, в том числе рецепты пирожков и беляшей. Спасибо, что читаете!

  4. Использовала советы по приготовлению чебуреков. Открытием для меня стала необходимость добавлять жидкость в начинку. Раньше я делала просто: фарш и обжаренный лук. И чебуреки получались твердыми. Оказалось, просто надо было разбавить начинку бульоном. Спасибо вам!

  5. И вам спасибо за приятные слова в адрес нашего сайта и этого рецепта в частности.

  6. А где же рецепт? Почему не написано, сколько чего надо?

  7. Я готовлю чебуреки на маргарине, а не на растительном масле. Могу свой рецепт написать.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *