Как правильно выбрать яйца

Как правильно выбрать яйца

Начнем с антисовета. Чего делать точно не стоит? Брать первые попавшиеся яйца, особенно в сомнительных магазинчиках, ларьках, базарчиках или у стихийных торговцев возле метро. Гордо проходите мимо, если видите подобное вопиющее нарушение санитарных правил. Или пожалуйтесь в санстанцию, но ни в коем случае не вздумайте покупать подозрительные яйца, особенно если они претендуют на «звание» домашних. При этом стоят дешевле магазинных :)

Яйца, испачканные пометом и перьями, могут быть заражены сальмонеллезом, грозным инфекционным заболеванием, лечить которое придется в стационаре. Будьте внимательны и осторожны! Нельзя хранить купленные яйца рядом с готовой едой в открытой посуде. Бактерии с яичной скорлупы могут легко перебраться в продукты и вызвать отравление. Кстати, клиническая картина сальмонеллеза поначалу напоминает как раз банальное пищевое отравление, вот только крепкой чайной заваркой его не вылечить.

Как выбрать яйца, чтобы не отравиться

Первое правило покупателя: яйца нужно приобретать в проверенных местах. Лучше всего — в магазине, где есть возможность подержать в руках то, что берете. Если все же хотите купить домашние, ищите рынок, где ветлаборатория проверяет продукцию, реализуемую продавцами. Помните, что мило улыбающаяся бабушка может быть перекупщицей, а яйца в ее ведре — давно протухшими.

Второе правило: не обращайте внимания на яйца «со скидкой». Супермаркеты таким способом обычно пытаются сбыть залежалый товар. О мелких частниках и говорить не стоит, эти своего не упустят, так что если они сбрасывают цену, то неспроста.

Третье правило: не обращайте внимания на цвет скорлупы и размер яиц. Эти показатели говорят лишь о цвете оперения и возрасте курицы-несушки. Берите чистенькие яйца с неповрежденной скорлупой, остальное — вопрос личных предпочтений. Кстати, нет никаких данных о том, что коричневые яйца вкуснее, хотя многие хозяйки думают именно так.

Четвертое правило: проверяйте яйца перед покупкой. Встряхните яичко — если содержимое «болтается», отложите в сторону. Свежестью тут и не пахнет.

Пятое правило самое важное. Никогда не покупайте яйца с надтреснутой скорлупой. И вообще, постарайтесь не поддаваться соблазну экономить на своем здоровье!

Сколько и где хранить яйца

Кстати, срок хранения яиц — 25 дней, обязательно в холодильнике. При комнатной температуре они гарантированно «продержатся» свежими не более 3-х дней.

Это тоже интересно:
Загрузка...

А как пожарить яичницу, знаете? А как приготовить омлет с сосиской и помидором, очень вкусный?

Загрузка...

8 комментариев

  1. Спасибо за подробную инструкцию, я никогда не придавала значению тому, как выбрать яйца. Оказывается, зря — просто повезло, что ни разу не обожглась и не купила порченные. А вот мама моя недавно половину яиц, купленных на рынке, выкинула. Так жалко денег! Обязательно дам ей почитать эту статью.

  2. Тина, яйца один из самых скоропортящихся продуктов. Так что все вышеперечисленные моменты стоит иметь в виду.

  3. Очень понравилась статья о выборе яиц. Теперь буду покупать только качественные яйца, а все благодаря вам. Очень подробно все расписано, замечательный и полезный сайт!

  4. Вика, спасибо. Удачных вам покупок, и я не только яйца имею в виду :)

  5. После прочтения этой статьи стала обращать внимание на яйца, если вижу хоть одно грязное в упаковке, сразу такую упаковку откладываю в сторону. И на «стихийных» базарчиках больше не беру, хотя все мои знакомые считают, что с рук как раз продают домашние свежие яйца. Мне кажется, выбрать хорошие продукты вообще не так-то просто, спасибо, что даете такие полезные рекомендации!

  6. Планируем цикл статей по выбору продуктов. Как думаете, имеет смысл размещать такую информацию на кулинарном сайте? Или все-таки отдать приоритет рецептам?

  7. Обязательно нужны такие статьи! Я бы с удовольствием узнала, как правильно выбрать мясо, рыбу, креветки и другие морепродукты. Ну и конечно, овощи-фрукты.

  8. Скоро приступим и к таким статьям. Вот только с ягодами разберемся…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *