Как почистить персики: пошаговая инструкция с картинками

Согласитесь, бывают ситуации, когда нужно почистить персики от кожицы. С помощью ножа сделать это не так-то просто: персики мнутся, деформируются, из них выделяется много сока, тонким слоем кожицу не снять, приходится срезать часть мякоти. В общем, не чистка, а сплошное мучение. Но есть совсем другой — очень простой — способ почистить персики…

Как правильно почистить персики? Не будем акцентировать внимание на том, зачем вам это нужно. Хотите ли вы закатать персики половинками в сиропе, добавить их в начинку для пирога, приготовить нежный персиковый джем из очищенных плодов (снимая кожицу, вы сразу же на порядок улучшаете вкус будущей заготовки) или просто съесть — так вот, повторюсь, независимо от конечной цели существует универсальный способ чистки персиков.

Вам понадобится 2 кастрюли объемом в 3 раза больше, чем объем персиков, которые надо почистить. А также разделочная доска и шумовка. Заранее нужно позаботиться, чтобы под рукой было нужное количество ледяной воды. Именно ледяной, можно даже со льдом. Чем сильнее будет контраст, тем легче отойдет кожица со спелых плодов. А недозрелые я не рекомендую чистить: ничего хорошего не получится.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг персиков;
  • 3 литра горячей воды;
  • 3 литра ледяной воды.

Приготовление

Сам по себе процесс очистки персиков несложный, но не любит спешки. Бланшируйте за 1 раз не более 2-3 плодов. Тщательно вымойте персики проточной водой. Налейте в одну из кастрюль ледяную воду, а в другую — горячую из чайника. Приготовьте разделочную доску.

Вскипятите воду, выключите огонь, поместите несколько персиков в кипяток на 30 секунд.

Затем с помощью шумовки вытащите их и опустите в миску с ледяной водой.

Тоже на 30 секунд. На некоторых кулинарных сайтах советуют перед бланшированием надрезать кожицу, но я этого не делаю. Она и так отлично снимается.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Таким образом, вы почистили персики за несколько минут — и теперь можете использовать их на свое усмотрение.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *