Как мариновать грибы опята

Маринованные грибы — достойная альтернатива овощным салатам, особенно зимой и в межсезонье, когда свежие овощи недоступны, а консервированные салаты уже не вызывают ничего, кроме приступа глухой тоски. Сегодня мы научим вас мариновать грибы опята.

Как же мариновать грибы опята правильно? Вот какой вопрос встает перед хозяйками, которым повезло собрать в лесу или купить на рынке большое количество грибов. Даже если мариновать опята вам до сих пор не приходилось, с нашим рецептом вы легко сможете это сделать. Поверьте, маринованные в домашних условиях опята намного вкусней магазинных, тем более  что количество уксуса и специй вы можете свободно регулировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Записывайте рецепт и смело принимайтесь за дело!

Мы предлагаем подробную пошаговую инструкцию по маринованию свежих грибов. В данном случае — опят. Будьте уверены, что следование всем шагам данной инструкции является стопроцентной гарантией успеха.

Ингредиенты

  • 1 кг свежих опят;
  • 1 л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки 9% уксуса;
  • несколько горошин черного перца;
  • гвоздика по вкусу;
  • 5-6 небольших лавровых листов;
  • 3-4 зубчика чеснока.

Что касается специй — если вы не любите гвоздику, смело можете ее исключить (как и лавровый лист). Уксуса можно добавить чуть меньше — 3 ст.л. А вот перец горошком, чеснок, соль и сахар лучше добавить в указанном количестве. Вам обязательно понадобится 2 кастрюли объемом 4-5 л.

Маринованные опята рецепт с фото

Как мариновать опята правильно

Перед маринованием опята нужно тщательно промыть и очистить. Проще это будет сделать, оставив грибы на 1-2 часа в холодной воде. Воспользуйтесь для замачивания (и последующей варки) одной из кастрюль. После вымачивания слейте воду и слегка присолите грибы.

Залейте вымоченные опята холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, слейте воду (вместе с грязноватой пеной) и добавьте такое же количество чистой питьевой воды. Варите на малом огне полчаса. Если появится пена, снимите.

Пока опята варятся, приготовьте во второй кастрюле маринад. Делается это так: налейте в кастрюлю литр воды, добавьте все специи, кроме уксуса, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, влейте уксус. Опята откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде, в которой они варились. Затем погрузите грибы в маринад и варите 5-10 минут на малом огне.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Ваши дальнейшие действия зависят от того, что вы планируете делать с маринованными опятами в ближайшее время. Если просто съесть — разложите их в обычные банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Если заготовить для длительного хранения — стерилизуйте банки (можно быстрым способом), расфасуйте в них опята и герметически укупорьте. Перед тем, как закрыть крышкой, в каждую банку можно добавить 1 ст.л. растительного масла. Однако это вовсе не обязательно.

А теперь — бонус! Только для тех, кто внимательно изучил наш рецепт маринования опят. Посмотрите, какой вкусный салат можно приготовить из этих замечательных грибов!

рецепт салата из маринованных опят и свежих огурцов

Салат из маринованных опят и свежих огурцов

Очистите 2 свежих огурчика, нарежьте их кубиками, сложите в салатник или глубокую тарелку. Очистите и нарежьте полукольцами 1 крупную луковицу. Добавьте ее к огурцам. Также выложите в салатник 300 г маринованных опят, предварительно промытых проточной водой. Добавьте 1-2 ст.л. рафинированного растительного масла и соль по вкусу.

Загрузка...

10 комментариев

  1. Давно хочу научиться готовить что-либо, кроме супов, салатов и котлет. Мне нравится, что на этом сайте много разнообразных рецептов и расписано все очень подробно, особенно консервация и другие заготовки. Для меня это темный лес, в частности, о мариновании грибов я раньше даже думать боялась. А теперь с нетерпением жду грибного сезона, чтобы замариновать опята, которые соберу. В магазине качество маринованных грибов ужасное.

  2. Согласна с Ульяной. Как-то не привыкли мы консервировать грибы, а зря. В магазинных один уксус. Буду пользоваться чудесным рецептом маринованных опят, спасибо вам!

  3. Хороший способ замариновать опята. А я готовлю очень вкусные маринованные вешенки. И для таких случаев (маринования грибов) использую винный уксус.

  4. Поделитесь рецептом, пожалуйста. Можно прямо здесь, в комментариях. Или присылайте, опубликуем.

  5. Спасибо за рецепт салата из маринованных опят!

  6. Рецепт маринованных вешенок все еще нужен? Если да, то сегодня же пришлю.

  7. Девочки, присылайте свои рецепты заготовки грибов на зиму! Напоминаем, что в нашем сообществе VK cейчас проходит конкурс. Все авторы рецептов — если придерживаются правил участия — могут выиграть приз — 500 рублей!

    Натали, отдельное спасибо за рецепт маринованных вешенок. Опубликуем обязательно.

  8. Решили попробовать покупать грибы в интернет-магазине (ссылка удалена, потому что реклама на сайте платная), очень порадовал ассортимент и качество доставки(все аккуратно сложено в пакетики). Это выход когда хочется вкусненького и полезного а грибной сезон еще не начался.

  9. Дорогие посетители! Если вы хотите разместить рекламу на сайте, напишите нам (форма для отправки сообщений находится в разделе «Контакты»). Самостоятельно размещенные рекламные посты и ссылки удаляются модератором ДО появления на сайте.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *