Сметанник как приготовить фото

Как испечь сметанник

Если вы хотите узнать, как испечь торт сметанник быстро и просто — это к нам! Конечно, мы вряд ли предложим 32 рецепта с фото, но нужно ли вам столько похожих друг на друга рецептов? Воспользуйтесь одним — проверенным. Следуйте нашим инструкциям, а если что-то непонятно, задавайте вопросы в комментариях. С нашей помощью вы обязательно приготовите вкусный тортик-сметанник, который понравится всем! Простой и в то же время достаточно оригинальный.

Попробуйте также испечь сметаннник как в магазине

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для теста:

  • сметана — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 2 стакана;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • куриные яйца — 2 штуки;
  • сливочное масло — 50 грамм.

Для крема:

  • сметана — 1 литр;
  • сахарная пудра с ароматом ванили — 1 стакан.

Если ароматизированной сахарной пудры не нашлось, добавляйте обычную и 2-3 пакетика ванильного сахара. В принципе, этих продуктов достаточно, чтобы приготовить вкусный торт-сметанник. Конечно, если есть возможность, тортик хорошо бы украсить орехами или тертым шоколадом, а коржи пропитать сиропом. Ну а если нет желания, а главное, времени, то и в базовом варианте получится неплохо.

Сметана для крема должна быть очень жирной и густой. Лучше всего брать домашнюю.

Приготовление

Следуйте простому правилу — все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а вот для крема берите охлажденную основу. В данном случае основой у нас выступает сметана, вот ее и поместите в холодильник заранее. А вот сливочное масло для теста должно быть слегка подтаявшим (намеренно растапливать его не нужно, просто вытащите и дайте постоять при комнатной температуре несколько часов).

Как только продукты будут подготовлены надлежащим образом, приступайте к приготовлению торта.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Разбейте яйца в миску и отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром добела, затем добавьте сметану и взбейте вместе с ней. Отдельно взбейте белки до пышной пены и влейте в тесто. Всыпьте разрыхлитель, ванильный сахар, добавьте сливочное масло. Взбивайте несколько минут, масса должна слегка увеличиться в объеме и стать воздушной.

Как только это произошло, прекращайте взбивать и добавляйте муку. Перемешайте до растворения муки в тесте, затем возьмите форму для выпечки, намажьте ее сливочным маслом (особенно тщательно — бока), вылейте туда тесто и поставьте его в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности — должен получиться высокий пышный корж, который можно разрезать вдоль, чтобы вышло 2 коржа для тортика. Как только корж остынет, так и сделайте, а пока он еще горячий, займитесь приготовлением крема.

Охлажденную сметану вылейте в емкость для взбивания, добавьте сахарную пудру и с помощью миксера превратите все это в нежный воздушный крем.

Крем для торта сметанника фото

А вот теперь внимание! Даже если к этому времени корж уже остудили и разрезали, намазывать его не надо. Взбитый миксером сметанный крем поставьте в холодильник на час, можно на полтора. Что это даст? Охлажденный крем становится гуще, а вообще, если вам очень важен «товарный» вид готового тортика — например, вы собираетесь подавать его на праздничный стол — то хорошо бы добавить специальный загуститель. Его можно найти в любом супермаркете в отделе специй. Загуститель сметаны делают на основе кукурузного крахмала, и наверное, это не очень хорошо. Во всяком случае, использование крахмала в детском питании современные педиатры отнюдь не приветствуют. Да и на организм взрослого человека такие добавки влияют не лучшим образом.

Так что если есть возможность обойтись без загустителя — воспользуйтесь ею. Сметанный крем и без всяких добавок можно сделать густым.

Через час достаньте крем из холодильника, намажьте первый корж, накройте вторым, сверху выложите оставшийся крем и разровняйте с помощью широкого ножа или кондитерской лопатки. По желанию можно его украсить: цукатами, орехами, шоколадными конфетками, мармеладом или половинками зефира.

Готовый торт-сметанник уберите в холодильник, пусть пропитается. До момента подачи он должен постоять не менее 6 часов, иначе коржи будут сухими, а при нарезке торт еще и расползется. А вот если пропитается как следует, будет резаться аккуратно и на разрезе оставаться ровным и красивым.

Загрузка...

4 комментария

  1. Ура, вот и рецепт на выходные! Давно думала что-нибудь простенькое и вкусное испечь, но не пирог, а тортик. Спасибо за идею, воспользуюсь вашим рецептом сметанника.

  2. Ася, воспользуйтесь обязательно. Сметанник очень вкусный, проверено!

  3. Сметанник — мой любимый торт. Правда, я всегда украшаю его, жду пока застынет, и выкладываю какие-нибудь ягодки: вишню, малину, клубнику, красную смородину. Получается очень эффектно! Да и со сметанным кремом ягоды хорошо сочетаются. Кстати, на пропитку я оставляю торт при комнатной температуре часа на 3, а уж потом убираю в холодильник. Если убрать сразу, тортик будет суховат, т.к. крем застынет, не успев впитаться в коржи.

  4. Вера, спасибо за комментарий. Действительно, ягодами легко и просто украсить сметанник, да и любой другой торт.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *