Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке

У кабачковой икры, приготовленной традиционным способом, на сковородке, есть один существенный минус — она жарится. Конечно, для 10-15 процентов населения, счастливо живущих без проблем с пищеварением, это вовсе не минус, а скорее плюс. Жареные блюда (если приготовить их со знанием дела) обычно очень вкусные. Уж точно вкуснее своих вареных и тушеных аналогов. А жареная кабачковая икра — это вообще классика для многих поколений, по крайне мере большинство из нас именно этот вкус помнит и любит с детства.

Но если вы:

• не понаслышке знаете, что такое изжога;

• хоть раз обращались к врачу по поводу болей в эпигастральной области, в левом/правом подреберье;

• хотите избавиться от лишнего веса, проблем с желудком, печенью, поджелудочной железой…

Обязательно попробуйте здоровую альтернативу жареной кабачковой икре! Приготовьте ее в мультиварке.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

• 1 кг молодых кабачков;
• 0.5 кг молодой моркови;
• 0.5 кг болгарского перца;
• 3 помидора не тепличных;
• 2 луковицы;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 0.5 стакана рафинированного растительного масла (лучше подсолнечного);
• молотый черный перец по желанию;
• соль по вкусу.

Если хотите заготовить такую икру на зиму, заранее подготовьте стерилизованные банки

Это тоже интересно:
Загрузка...

Приготовление

1. Помойте все овощи, кабачки очистите от кожуры, нарежьте их мелкими кубиками.
2. Точно также нарежьте лук, а чеснок пропустите через пресс.
3. В сухую и чистую чашу мультиварки налейте половину указанного в списке ингредиентов растительного масла, выложите кабачки, лук и чеснок, включите режим «Тушение» на 2 часа.
4. Пока мультиварка греется, нарежьте мелкими кубиками болгарский перец, морковь натрите на крупной терке, все это добавьте в чашу к кабачкам, перемешайте силиконовой ложкой, закройте крышку и тушите 15 минут.
5. Откройте крышку, хорошенько перемешайте кипящую икру, добавьте оставшееся растительное масло, присолите и поперчите, если есть желание.
6. Снова закройте крышку и дайте икре протушиться до полного размягчения кабачков и перца (30-35 минут).
7. Перемешайте, добавьте нарезанные мелкими кубиками помидоры (можно их очистить от кожицы, а можно не очищать), еще раз перемешайте и готовьте до сигнала.
8. За 5 минут до сигнала откройте крышку, попробуйте икру и добавьте соли по вкусу. Перемешайте, после сигнала потомите в режиме «Поддержание тепла» еще 10-15 минут.
9. Банки прокалите в духовке или стерилизуйте над паром. Подготовьте крышки для закупорки. Если готовите икру для краткосрочного хранения, запаситесь чистыми полиэтиленовыми крышками — просто вымойте их и сполосните горячей водой.
10. Горячую икру прямо из чаши мультиварки расфасуйте в банки, закройте крышками, остудите и перенесите в кладовку (или поставьте в холодильник, если не закупорили герметически).
11. Правильно приготовленная в мультиварке кабачковая икра хранится в прохладном месте 3-4 месяца при укупорке и дней 5 в холодильнике, если вы просто закрыли банку полиэтиленовой крышкой.

Обязательно попробуйте приготовить кабачковую икру в мультиварке по нашему рецепту и напишите свой отзыв в комментариях!

Кабачковая икра в мультиварке

Лечо рецепт с фотоЧитайте также:

Рецепт лечо из кабачков на зиму

Рецепт очень вкусной грибной икры на зиму

Загрузка...

10 комментариев

  1. Я еще хочу добавить, что кабачковую икру можно взбить блендером, чтобы она получилась однородной. На бутерброды именно такую лучше использовать (а не кусочками, как на фото).

  2. Каролина, совершенно с вами согласна. Икру «кусочками» лучше заготовить на зиму, а для закусок взбить блендером. Это и потом можно сделать, после вскрытия банки.

  3. Ребята, спасибо за кропотливый труд! Рецепты для мультиварки беру только на Вашем сайте и они меня еще ни разу не подводили. Надеюсь, что и кабачковая икра получится отменной.
    У меня только один вопрос: разве банки с горячей икрой не нужно стерилизовать? Я всегда прокаливаю в духовке наполненные банки без крышек, а уж потом закрываю.

  4. Михаил, можно обойтись без стерилизации наполненных банок. Но если вам так будет спокойней, стерилизуйте, конечно!

  5. Благодарю за ответ. Считаю, что стерилизация банок, заполненных заготовками — это надежнее.
    P.S. Рецепт уже реализовал, кабачковая икра в мультиварке очень вкусной получилась.

  6. Михаил, рада за вас. Вообще приятно, когда мужчины радуют наши женские сайтики своими посещениями.

  7. Мне нравится, что на вашем сайте есть проверенные рецепты для мультиварки с фото. Люблю готовить с детства, никогда не считал готовку женским занятием. Сейчас осваиваю мультиварку, так что еще не раз увидимся на этом сайте. Спасибо, что обращаете внимание на мои комментарии, на других сайтах я задавал вопросы и мне никто не отвечал.

  8. И мне нравится, что на вопросы отвечают, и отвечают толково. Захожу сюда почти каждый день! Вот еще бы рассылка чаще выходила…

  9. А вот я рецепты в рассылках никогда не читаю. Если мне что-то нужно, сама ищу через поисковик. Кстати, вот этот ваш рецепт кабачковой икры в мультиварке так и нашелся. Совершенно случайно! А скольким знакомым я его уже дала…Отличный рецепт!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *