Кабачки жареные консервированнные

Кабачки жареные, консервированные в масле

Кабачки жареные консервированные рецепт с фотоКонсервировать кабачки — не такая уж нудная задача. Если, конечно, подойти к процессу творчески. Вы сойдете с ума, если заготовите двадцать банок, приготовленных одним и тем же способом. А случись вам найти новый рецепт, с удовольствием поэкспериментируете. Так уж устроены мы, люди — все незнакомое манит, все, что стало привычным, навевает усталость и скуку.

Давайте же развеемся и приготовим вкусные консервированные кабачки по принципиально новой технологии!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 кг свежих молодых кабачков;
  • полстакана растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько веточек свежей петрушки
  • 2 чайные ложки соли без горки
  • 60 мл яблочного уксуса.

Нужна также глубокая сковорода для обжаривания кабачков, чистые сухие банки и крышки.

Заранее решите, каким способом будете стерилизовать банки, наполненные кабачками.

Количество продуктов указано на литровую банку.

Как приготовить

1. Вымойте кабачки и нарежьте тонкими кружочками (толщиной не более 2 см).

2. Налейте масло на сковородку, разогрейте его и обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета.

3. Выложите кружочки кабачков на блюдо в один слой, остудите. Измельчите очищенный чеснок и зелень петрушки.

Это тоже интересно:
Загрузка...

На дно сухой и чистой банки налейте оставшееся растительное масло и яблочный уксус. Наполните ее обжаренными кабачками, посыпая слои чесноком, солью и зеленью. Кружочки нужно укладывать плотно, слегка утрамбовывая их в банке и заполняя ее до отказа. Смесь масла и уксуса должна полностью закрывать кабачки.
Ошпарьте кипятком крышку, накройте банку, но не закупоривайте, поместите для стерилизации в кастрюлю с горячей водой или в разогретую духовку. Температура воды для стерилизации – 60-70 градусов, температура духовки – 120-150. Нагревать банку в духовке до указанных цифр нужно постепенно.

Стерилизуйте банку 45 минут, затем укупорьте и переверните вверх дном для остывания. Можно укутать и выдержать в таком положении около суток.

Заготовленные таким способом кабачки отлично хранятся 6-8 месяцев. Но почему-то мы уверены – в кладовке они не задержатся!

Узнайте также, как приготовить быстрые малосольные кабачки

Загрузка...

6 комментариев

  1. А я готовлю из кабачков вот такую запеканку:
    кабачки чищу и режу кружочками, помидоры тоже кружочками, лук кольцами, очень тонко. Форму смазываю растительным маслом. Выкладываю слой кабачков, слегка солю, сверхутвыкладываю лук и помидоры. Еще немного присаливаю, посыпаю молотым перчиком и мелко порезанным базиликом. Сверху выкладываю немного тертого сыра и в духовку минут на 20. Вкусно — словами не передать!

  2. Жареные консервированные кабачки ни разу не готовила, но идея хорошая. Особенно нравится, что никакой возни со всякими заливками и маринадами. Обжарил и закрыл — супер!

  3. Неля, так и есть. Это очень простой рецепт заготовки кабачков на зиму.

  4. Понравился рецепт жареных кабачков и рецепт салата из кабачков с грушей. Очень хороший у вас сайт, много рецептов консервации, особенно овощной.

  5. Кабачки – моя слабость! За что люблю лето так это за кабачки. Кушаю их в любом виде. Очень люблю бочечки фаршированные и зимний консервированный салат. Недавно узнала что кабачки можно обжаривать просто в масле, раньше то я так не готовила. Режу тонко чтоб скорее приготовились но обжариваю как битки в муке с яйцом. Получаются очень вкусные, хрустящие. Если знаю что буду дома тогда сверху смазываю слегка соусом (подавленный чеснок с майонезом) и украшаю зеленью. Такое блюдо и не стыдно поставить на стол гостям. И вкусно и экономия времени и не дорого. Но аккуратно с солью будьте! Соль может смешаться с горячим маслом и следующая партия кабачков может стать пересоленной.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *