Кабачки с рисом на зиму

Кабачки с рисом на зиму: простой проверенный рецепт

Салаты с рисом на зиму довольно востребованы хозяйками. Хотя бы потому, что одна баночка такого салата — это уже полноценный обед для 1-2 человек. А если дополнить кабачки с рисом каким-нибудь мясным блюдом, вообще шикарно получится! Перед употреблением салат разогревают на сковороде, в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном.

На просторах Рунета, как мы уже успели убедиться, гуляет немало рецептов салата из кабачков с рисом на зиму. Предлагаем самый простой из них, ведь вы наверняка любите наш сайт за изящную простоту рецептов и способов приготовления. Ну и продолжать мы планируем в том же духе.

На то, чтобы приготовить салат из кабачков с рисом на зиму, понадобится всего 45 минут + время, затраченное на стерилизацию банок. Рис берите с длинными зернами, кабачки — молоденькие, перец — любого цвета.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 кг молодых кабачков;
  • 2 стакана риса;
  • 1 кг помидоров (спелых);
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 стручок горького перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Приготовление

2 стакана риса отварите до полуготовности, слейте воду. Кабачки натрите на крупной терке, помидоры нарежьте дольками, морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте кольцами, сладкий перец — соломкой, 1 стручок горького перца и 2 головки чеснока мелко нарубите ножом.

Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло. Все перемешайте, выложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Огонь, на котором готовятся кабачки, должен быть чуть меньше среднего. Варите в течение 20-25 мин, постоянно помешивайте, затем добавьте рис, проварите салат еще 10 минут на малом огне, по окончании варки добавьте 1 столовую ложку уксуса. Затем горячий салат разложите по подготовленным банкам, закройте крышками и стерилизуйте.

Время стерилизации для кабачков с рисом:

  • 20 минут — пол-литровые банки;
  • 30 минут — литровые банки;
  • 45 минут — двухлитровые банки;
  • 1 час — трехлитровые банки.

После стерилизации кабачки с рисом в банке закатайте, переверните, укутайте.

Это тоже интересно:
Загрузка...
Загрузка...

8 комментариев

  1. Очень хороший рецепт. Я еще готовлю кабачки с рисом и капустой, тоже вкусно! И вам советую.

  2. Спасибо, Нина. А наш рецепт кабачков с рисом на зиму вам понравился?

  3. Конечно, понравился. Вообще на этом сайте отличные рецепты заготовки кабачков на зиму!

  4. Добрый день. А что еще можно приготовить из кабачков? Из совсем-совсем перезрелых кабачков? Я понимаю, что глупый вопрос, но вдруг есть какие-то идеи.

  5. Мне кажется, особенного применения перезревшим кабачкам не найти. Разве что разрезать напополам, выскоблить мякоть, начинить фаршем с яйцом и запечь в духовке. По крайней мере, я такое блюдо из кабачков часто готовлю, все домашние довольны.

  6. Я тоже часто кабачки фарширую, и не только перезревшие. Начинка — рис или гречка с мясом. Иногда и без мяса, как получится.

  7. Класс! И ваш рецепт консервации кабачков, и рецепты запекания от Тоси и Даны. Даже не представляла себе, что можно с гречкой и мясом запечь кабачки. Или с рисом заготовить на зиму.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *