кабачки консервированные с чесноком

Кабачки консервированные с чесноком

Кабачки, консервированные с чесноком — на первый взгляд, ничего особенного. Но только представьте себе: зимний вечер. Все голодны, особенно драгоценный супруг. И между прочим, ему уже надоели все эти салаты из баклажанов, лечо и соленые огурцы! А тут вы открываете баночку восхитительно вкусных консервированных кабачков и подаете с отварной картошечкой. Вуаля! Муж доволен, да и все остальные голодными не останутся. А всего-то и надо было потратить летом несколько часов на эту простую заготовку.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Вам понадобится:

3 кг кабачков (подходят только молоденькие, с тонкой кожицей)
2 столовые ложки соли
6 столовых ложек сахара
1 крупная головка чеснока
1 чайная ложка молотого черного перца
1 стакан растительного масла
1 стакан столового уксуса
100 г свежей зелени укропа и петрушки.

Как приготовить

Все очень просто. Процесс приготовления условно разделим на 2 этапа: маринование кабачков и стерилизация их в банках. Банки вместе с содержимым стерилизуйте так, как вам удобно, можно в духовке, можно в большой кастрюле. А можно в маленькой кастрюле, но тогда придется стерилизовать их по одной. Перед тем, как приниматься за кабачки, вымойте банки горячей водой и пищевой содой, затем сполосните водой проточной и поставьте обсыхать. Можно еще сполоснуть каждую банку кипятком перед тем, как накладывать кабачки.

Далее действуем следующим образом.

1. Моем кабачки, очищаем от кожицы, режем на небольшие кусочки произвольной формы. Можно нарезать брусочками или ломтиками.
2. Складываем кусочки кабачков в большую эмалированную посуду.
3. Смешиваем растительное масло, уксус, перец, соль, сахар и мелко нарезанную свежую зелень.
4. Получившуюся смесь выливаем в кабачки.
5. Чеснок чистим от шелухи, трем на терке или пропускаем через пресс, добавляем к кабачкам.
6. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа мариноваться при комнатной температуре.
7. Пока маринуется, занимаемся своими делами. Затем раскладываем кусочки кабачков в банки (как бы набивая их содержимым, можно даже слегка придавливать каждый кусочек ложкой).
8. Помещаем банки в духовку, каждую накрываем крышкой, не закручивая. Ставим духовку на разогрев, температуру выставляем сначала 50 градусов, через 5-7 минут начинаем потихоньку добавлять — переводим регулятор на цифру 70, потом на 100 и так далее. Предел — 150 градусов. Постепенное добавление температуры нужно, чтобы банки не лопнули от чрезмерно быстрого нагрева извне.
9. Стерилизуем наши банки от 20 до 45 минут. Отсчет времени начинается с момента, когда духовка разогрелась до 120 градусов. Поллитровые банки стерилизуем 20 минут, литровые — 30, двухлитровые — 45.

Читайте также: Способы стерилизации банок в микроволновке

10. Осторожно вынимаем горячие банки по одной и завинчиваем крышки (или закручиваем с помощью специального закаточного ключа).
11. Переворачиваем банки, даем остыть, не укутывая, затем выносим в место постоянного хранения.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Итак, мы с вами приготовили очень вкусную зимнюю закуску: кабачки, консервированные с чесноком. Не сомневайтесь, это правильный выбор! Кабачки получаются упругими, с ярким чесночным вкусом, отдаленно напоминают маринованные грибы.

кабачки консервированные с чесноком рецепт с фото

Читайте также:

Кабачки жареные рецепт с фото 

Кабачки жареные можно легко и просто приготовить в мультиварке! Используйте режим «Жарка» или «Выпечка»…

                                                                                  читать далее »

Загрузка...

10 комментариев

  1. Какой интересный рецепт! Кабачки я как только не консервирую, но таким способом еще не пробовала. Вкусно, наверное!

  2. Делюсь впечатлениями. Вчера вечером закрутила несколько баночек кабачков с чесноком. Что могу сказать — для разнообразия сойдет. Не все же кусочками мариновать. Зимой посмотрим, как их есть будут.

  3. А можно ли законсервировать жареные кабачки?

  4. Видеорецепт очень интересный. Даже и не знал, что можно такой салат приготовить из кабачков (сегодня попробую приготовить).

  5. Владислав, раз уж будете готовить, отпишитесь, что там у вас получилось. Договорились?

  6. Понравился рецепт, маринованные кабачки действительно напоминают кусочки грибов.

  7. Вкусно и необычно, правда? Сразу и не подумаешь, что это всего лишь кабачки с чесноком.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *