Хрустящие маринованные огурцы, рецепт на банку 3 литра

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации отменно готовит моя соседка Верочка. Я часто пользуюсь ее советами, когда консервирую огурчики. А тут удалось выведать самый главный, секретный рецепт, с помощью которого старательная Верочка уже который год приводит в восторг своего мужа. Огурчики получаются чудесными, попробуйте и убедитесь в этом сами. Удивите своих близких!

Кстати, в поисках рецепта хрустящих огурцов (когда мы еще были незнакомы с Верой) я пересмотрела километры рецептов из Интернета. Чего я только не пробовала — результат не устраивал и все тут. Чаще всего огурчики взрывали, что неудивительно, ведь если закатываешь овощи без стерилизации, к этому надо быть готовым. А вот с рецептом соседки все получилось как надо: вкуснейшие огурчики, которые отлично стоят с лета до следующей весны. Хотя нет, вру. Не стоят…их съедают намного раньше!

На приготовление такой консервации уходит 45 мин, а из указанного количества продуктов получается 1 трехлитровая банка хрустящих маринованных огурцов. Сладкий перец придает огурчикам пикантный вкус.

Читайте также:

Перцы на зиму в масле

Зимние заготовки из баклажанов и болгарского перца

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1, 7 кг огурцов;
  • 1 перец болгарский;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половинка стручка перца острого;
  • 4 веточки укропа;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки уксуса яблочного;
  • соль – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный горошком – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • перец душистый горошком – 2 шт.;
  • 3-4 веточки петрушки;
  • 1, 5 литра воды.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Приготовление

Очистите от шелухи зубчики чеснока и промойте их холодной проточной водой.

Промойте банку и крышку содой. Тщательно ополосните все это проточной водой. Банку прокалите в духовке, а крышку в это время прокипятите. Тщательно промойте стебли укропа. В банку положите веточки зелени (кроме укропа вы можете добавить листья хрена, смородины, вишни). Всыпьте нарезанный кольцами острый перчик и зубчики чеснока.

Для маринования отберите свежие сочные огурцы. Если они немного привяли – не беда. Огурчики можно сложить в таз и залить ледяной (лучше колодезной) водой. Уже через 2 часа они снова будут свежими и хрустящими. Тщательно промойте овощи, используя губку. Обсушите огурцы полотенцем, срежьте кончики. Разрежьте каждый огурчик на 3 части (маленькие – на 2 части или оставьте целыми). Наполните банку огурцами до середины. Сверху положите веточки петрушки.

Заполните банку огурцами, плотно укладывая кусочки. Болгарский перец ополосните, очистите от семян, плодоножек. Нарежьте перчик крупными ломтиками, положите в банку поверх огурцов.

Воду вскипятите, влейте ее в банку. Накройте емкость железной крышкой. Оставьте огурцы настаиваться на 15 мин. Слейте воду из банки в миску, прокипятите жидкость. Снова залейте огурцы горячей водой, оставьте на 20 мин, накрыв крышкой.

Жидкость из банки с огурчиками влейте в глубокую эмалированную миску. Добавьте горошины перцев, сахар, гвоздику, лавровый лист, соль. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус. Проварите 3 минуты.

Кипящим маринадом залейте огурцы. Наполните банку до краев. Накройте стеклянную емкость крышкой.

Герметично закатайте ее ключом для консервации, переверните банку, укутайте чем-то теплым (одеялом, курткой). Оставьте маринованные огурцы остывать. Затем поставьте банку с заготовкой в прохладное затемненное место. В таких условиях огурчики можно хранить всю зиму.

Огурцы хрустящие без стерилизации рецепт с фото

Алла Гришко автор рецептаАвтор: Алла Гришко, владелец кулинарного блога Заготовки на зиму

Закатайте также вкусные помидоры на зиму без стерилизации

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *