Гречка по-купечески с фаршем: антикризисный рецепт с фото

Все гениальное просто. Гречка по-купечески с фаршем это высказывание оправдывает в полной мере. Только подумайте: в наши непростые времена накормить всю семью с помощью двух стаканов крупы и горсточки фарша — разве не здорово? А чтобы получилось действительно вкусно, добавим обжаренные овощи. Какие? Читайте рецепт гречки по-купечески и все узнаете!

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций гречки с фаршем вам понадобится:

• 2 стакана гречневой крупы;

• 250 грамм фарша (какой найдете);

• 2 луковицы среднего размера;

• 2 морковки среднего размера;

• 100 грамм сельдерея корневого;

• 3 столовых ложки растительного масла;

Это тоже интересно:
Загрузка...

• треть стакана томатной пасты;

• соль и приправы по вкусу.

Очень гармонирует с этим блюдом приправа «чесночный перец» — смесь черного молотого перца с молотым сушеным чесноком. Фарш подходит любой, но не слишком жирный. Рекомендуем куриный филейный, индюшиный, говяжий в смеси со свиным в пропорции 2 к 1. Готовить будем в глубокой сковороде-сотейнике.

Кстати, фаршем можно начинить блины.

Читайте рецепт блинов с фаршем из свинины и говядины

Приготовление

Наверняка вы уже догадались, что гречку нужно перебрать и промыть. Да-да, именно так и сделайте, вымойте крупу проточной водой и оставьте. Займитесь приготовлением зажарки. К этому времени у вас должен быть разморожен фарш (если вы планируете воспользоваться замороженным продуктом). С охлажденным фаршем все проще — достаньте его из пакетика.

Вымойте морковь и сельдерей, очистите, натрите на крупной терке. Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами. Можно и кубиками, но полукольцами будет красивее. В сковороду вылейте масло, разогрейте его, выложите лук, а через 3-4 минуты — морковь с тертым сельдереем. Перемешайте, слегка обжарьте. Выложите в овощную зажарку фарш, еще раз перемешайте. Накройте сковороду крышкой, обжаривайте все вместе минут 10, периодически помешивая. Жарьте фарш с овощами на малом огне.

10 минут прошло? Выложите в стакан немного томатной пасты, разведите горячей водой, перемешайте и добавьте получившийся томатный соус в сковородку. Еще раз перемешайте ее содержимое. Подержите на малом огне 5-10 минут, не допуская бурного кипения. Крышкой накрывать не нужно.

Пока фарш и овощи тушатся, вскипятите в чайнике воду. Выложите промытую гречку в сковороду, залейте кипящей водой на сантиметр-полтора выше уровня содержимого, перемешайте, накройте крышкой. Тушите до готовности. Перед тем, как снять с плиты, посолите, добавьте приправы, потушите на еле заметном огне еще несколько минут. Подавайте как самостоятельное блюдо в любое время — утром, в обед или вечером. Традиционно гречку с фаршем готовят на ужин, но кто мешает вам сломать сложившиеся стереотипы?

Кстати, с фаршем можно приготовить и макароны по-флотски

Как сделать блюдо еще вкуснее

Несколько советов:

• вместо томатной пасты можно добавить нескольких свежих помидоров;

• помидоры нужно очистить от кожицы, нарезать и обжарить с остальными овощами;

• еще ароматнее блюдо станет, если добавить корень пастернака или петрушки;

• ароматные коренья моют, чистят, мелко режут и добавляют понемногу;

• вместо приправы можно использовать измельченные зубчики чеснока.

Вот и все. Готовьте с любовью, гречка с фаршем по-купечески непременно понравится всем.

Попробуйте также пирог из слоеного теста с начинкой из фарша

Загрузка...

2 комментария

  1. А гречку с тушенкой как лучше готовить? Просто добавлять тушенку в готовую кашу или вместе с гречкой и луком обжаривать? Подскажите!

  2. Лидия, просим прощения за небольшую заминку с ответом. Тушенку лучше слегка прогреть с жареными овощами, а потом все это добавить в кашу.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *