Голубцы с куриным фаршем: рецепт с фото пошагово

Ну что, девочки, давайте попробуем приготовить голубцы с куриным фаршем? Рецепт предлагаю вам самый лучший — несколько лет на все просьбы мужа «побаловать голубцами» готовлю именно их. Иногда меняю состав начинки, но незначительно. Вам хочу дать рецепт-основу. Освоите его и сможете уже потом дополнить на свое усмотрение. Только учтите, что нежелательно пользоваться покупным куриным фаршем, из-за кожи и хрящей, которые входят в его состав — они могут испортить вкус и запах готового блюда.

Куриный фарш без проблем заменяется индюшиным. Если любите индейку, попробуйте такую замену, останетесь довольны. А вот кролик будет суховат, добавляйте к фаршу из кролика мясо с куриных бедрышек в соотношении 1:1.

Для приготовления 4х порций голубцов нужно потратить 1 час времени.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • кочан капусты – 1 штука;
  • рис – 80 грамм;
  • куриное мясо – 150 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • перец болгарский – 2 штуки;
  • помидоры крупные – 2 штуки;
  • соус томатный – 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Для голубцов выбирайте кочан капусты примерно на 2 кг, листья верхние должны быть не повреждены. Все остальные ингредиенты так же подготовьте. Куриное мясо лучше сразу же отварить и перемолоть в фарш уже в готовом виде.

Отварите рис до готовности. Мне проще это сделать в мультиварке: соотношение рисы и воды 1:3, время приготовления 25 минут на программе «Молочная каша/Крупы». Остудите его.

Подготовьте капусту для голубцов. Для этого сначала хорошо промойте её сверху. Затем в кочерыжку вставьте либо специальную вилку, либо длинный широкий нож. Вам необходимо будет опускать кочан в горячу воду, нужно создать рычаг, чтобы не ошпариться.

Это тоже интересно:
Загрузка...

В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду. Чтобы не прогадать с количеством воды, нужно заранее замерить уровень экспериментальным путём. В кипящую, подсоленную воду опустите капусту на 3 минуты.

Разберите горячую капусту на листы, с каждого листа срежьте прожилки, которые могут помешать свернуть конвертик.

Измельчите в фарш куриное мясо с луком, смешайте с рисом, посолите и поперчите начинку по вкусу.

На каждый лист капусты столовой ложкой выложите начинку – примерно по полторы ложки.

Сверните аккуратно конвертом лист, помогайте себе ножом.

Таким образом сформируйте все голубцы.

Я готовила голубцы впрок, т.е. замораживала всю партию. В морозилке они застывают примерно за час, далее можно переложить их в пакет. Чтобы не занимали слишком много места на разделочной доске в морозилке. Хранятся замороженные изделия до 3х месяцев в морозильной камере. Это очень удобно, вкусовых качеств они не теряют. Но перед приготовлением размораживать их нельзя! Полуфабрикатов данное правило тоже касается.

В глубокой сковороде подготовьте зажарку из овощей с томатным соусом. Перец, морковь и лук нарезать полосками, помидор очистить от кожуры и нарезать кусочками. Обжарить всё на растительном масле до полуготовности.

Выложите в сковороду столько голубцов, сколько нужно на один раз. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Теперь добавьте стакан воды и тушите голубцы на медленном огне при закрытой крышке 40 минут.

Готовые голубцы в горячем виде и подавайте с овощной поджаркой, сметаной или соусом.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *