Галета с персиками

Еще один летний рецепт, горячо мною любимый — галета с персиками. Конечно, ее можно и с нектаринами приготовить, будете пробовать, не сразу заметите разницу. Я меняю начинки под настроение, один раз даже смешала кусочки персиков и абрикосов. И вы представить себе не можете, как это было вкусно!

Почти как варенье из абрикосов и персиков

А что больше всего мне нравится в галетах с начинками из сладких фруктов, так это контраст. Строгое тесто: ничего лишнего, только мука, сливочное масло, желток, вода и щепотка соли. Ароматное наполнение, тающее во рту — особенно с мороженым приятно вкушать. Но прежде чем вкушать, надо приготовить.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 1 желток куриного яйца;
  • пол-чайной ложки соли;
  • 60 грамм сахара;
  • 50 мл ледяной воды;
  • персики по вкусу и 2 столовые ложки сахара в начинку.

Еще советуют смазывать галету по краям взбитым белком куриного яйца. Если хотите, смажьте, а можете и не делать этого. Румяной она все равно получится, да и вкусной тоже.

Приготовление

Тесто готовится из рубленого сливочного масла, муки и воды, без разрыхлителя. Муку просеиваем и смешиваем с солью. Добавляем холодное сливочное масло, которое предварительно нарезали кусочками. Масло должно быть твердым, из холодильника. Разминаем муку с солью и маслом в крошку. Добавляем желток и воду, замешиваем тесто — тугой маслянистый комочек. Собираем его в шар.

Тесто на присыпанном мукой столе раскатываем в круглый пласт диаметром около 30 сантиметров. Персики моем, обсушиваем и освобождаем от косточки. Режем на кусочки. В центр круга из теста выкладываем персики, отступая от краев 3-4 сантиметра. Оставшиеся свободные края пласта из теста красиво заворачиваем вовнутрь, как бы защипывая начинку. Посыпаем персики сахаром. Верх теста по желанию смазываем взбитым белком.

Выпекаем в горячей духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Подаем галету с персиками вместо дежурного пирога и купаемся в заслуженных комплиментах!

Советую также рецепт творожной запеканки со свежими абрикосами

Это тоже интересно:
Загрузка...
Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *