Фуршетный закусочный салат с овощами и яйцами

Почему я советую приготовить на праздник именно фуршетный салат с овощами и яйцами?

Бывают случаи, когда на праздник нет желания организовывать банальные посиделки за столом. Особенно если это молодежная вечеринка с играми, развлечениями и танцами. Как раз для таких случаев и предусмотрены фуршетные закуски. Они подаются в большом количестве, но маленькими порциями. Об одном таком варианте фуршетного блюда — салате — и пойдет речь.

Презентуем нашу закуску веерными слоями в небольшой розетке, которую очень удобно держать в руке. На дно розетки рекомендую разместить более сытные овощи, такие как жареный картофель и баклажаны, а завершить композицию дольками ярких помидор и огурцов. Чтобы салат стал еще ярче, красивее и сытнее, добавьте вареное яйцо и зелень.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты (на две порции)

  • баклажан (небольшого размера) — 1 шт;
  • помидоры — 2 шт небольших;
  • огурцы — 2 шт маленьких;
  • картофель — 3 шт средних;
  • грибы маринованные (опята, маслята или шампиньоны) — 2 ст. л;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для украшения;
  • лук репчатый — 20 г;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • майонез — 4 ст. л.

Приготовление

Для начала подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления блюда. Картофель чистим и моем. Нарезаем его тонкими кружочками. Солим и поджариваем на подсолнечном масле на горячей сковороде.

Баклажаны моем, счищаем с них шкурку и нарезаем тонкими кружочками (примерно 3 мм шириной). Солим и оставляем минут на двадцать, чтобы баклажаны пустили сок и сошла горечь. Затем обжариваем их также как и картофель на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Теперь на дно розетки выкладываем картофельные кружки.

Сверху красиво укладываем жареные баклажаны.

Теперь смешиваем майонез и выдавленный через чесночницу чеснок.

Слегка смазываем майонезом наши баклажаны.

Теперь высыпаем маринованные грибочки. Репчатый лук чистим, моем и режем тонкой соломкой. Выкладываем его поверх грибов.

Помидор моем, обсушиваем тканевым или бумажным полотенцем, разрезаем пополам, удаляем основание хвостика и режем тонкими дольками. Выкладываем помидорные дольки поверх грибов, а сверху порезанные тонкими кружочками огурцы. Сверху украшаем ложкой майонеза и грибами.

Яйцо отвариваем в подсоленной воде, остужаем под проточной водой, чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

Последний штрих: выкладываем ломтики яйца по бокам розетки и довершаем все двумя веточками зелени. Фуршетный салат готов, подавайте.

Рецепт прислала Анна Биленко

Советуем также приготовить:

простой слоеный салат с печенью трески

закуску из сельди на черном хлебе

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *