Фаршированный перец в сметанном соусе

Что вы знаете о ностальгии? Испытать это чувство поможет фаршированный перец в сметанном соусе — блюдо родом из детства. Наполните крепенький толстостенный болгарский перец мясным фаршем, перемешанным с рисом в соотношении 1:1, сложите в кастрюльку, залейте сметанным соусом, поставьте на плиту. И уже через полчаса ваш дом наполнится вкусным запахом, который просто невозможно ни с чем перепутать!

Душа поет, а разум требует подробностей? Давайте подробно разберем, как приготовить наше любимое чудо-блюдо.

Ингредиенты

  • 10-12 перцев крупного и среднего размера, любого цвета, не скрюченных;
  • 500 г мясного фарша (свиного, говяжьего, куриного);
  • 1 стакан риса с длинными зернами;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковка;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 1 стакан сметаны;
  • полстакана воды;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Посуды для приготовления фаршированного перца нужно довольно много. Кастрюля для тушения — раз. Миска для того, чтобы вымыть и разделать в ней перцы — два. Сковорода и миска для приготовления начинки — три. Ну и всякие там ложки, разделочные доски, терки и ножи.

Приготовление

Вымойте сладкий перец и удалите семена (вместе с семенными перегородками). Удобно делать это специальной острой ложечкой. Ее можно купить в хозяйственном магазине или в посудной лавке. Попросите дать вам приспособление для удаления семян у болгарского перца. После того, как перчинки очищены, вымойте их и обсушите на бумажном полотенце.

Очистите лук и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Вымойте рис проточной водой. Подготовьте кастрюльку для тушения и миску для фарширования.

На сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Выложите в раскаленное масло фарш, быстро обжарьте, помешивая, как только побелеет, добавьте морковь и лук. Перемешайте и слегка убавьте огонь. Жарьте еще минут 5, потом накройте крышкой и томите на минимальном огне 5-7 минут.

Снимите сковороду с огня. В отдельной небольшой кастрюльке отварите рис до полуготовности. Промойте его, используя дуршлаг. Смешайте с поджаренным фаршем и овощами. Получившейся начинкой наполните подготовленные перчинки.

Сложите их в кастрюлю (точнее, поставьте) плотно друг к другу. Приготовьте соус: разбавьте сметану водой, добавьте муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте до растворения комочков муки. Залейте перец так, чтобы верхушки лишь слегка выступали над соусом, тушите под крышкой до готовности.

Обязательно используйте кастрюлю с толстым дном и следите, чтобы перец не пригорел. В качестве посуды для тушения подходит также казан, а еще можно приготовить фаршированный перец в мультиварке. Но это уже совсем другая история…

Копия для аватараПока я работала над этим рецептом, мне подсказали, что у кое-кого любимое блюдо было в детстве — фаршированные перец в томатном соусе. Пусть так, я не против.

Кстати, у меня есть отличный рецепт консервации кабачков в томатном соусе

А хотите узнать, как приготовить кабачковое рагу в мультиварке?

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Скорее читайте рецепт!

Загрузка...

10 комментариев

  1. Готовлю фаршированный перец всегда в томатном соусе. Но надо будет и со сметаной попробовать. И еще интересно было бы узнать, как приготовить фаршированный перец в мультиварке.

  2. Обязательно узнаете, этот рецепт планируется в начале следующей недели.

  3. Спасибо, очень вкусный перчик! Приготовила, всем понравилось.

  4. И я тушу фаршированный перец в томате. Даже и не знаю, стоит ли пробовать этот рецепт. Перец в томатном соусе нравится всей моей семье!

  5. Использовала этот рецепт в адаптированном варианте. Фаршированный перец приготовила в пароварке, а отдельно в кастрюльке — сметанный соус. Не тушила, просто поливала перцы соусом перед тем, как подать к столу. Муж сказал — изумительно вкусно!!!

  6. Мне очень нравится, что фаршированный перец в моей семье съедают с аппетитом. Я всегда тушила его в томате, а вот мясо в начинку добавляла через раз. Овощная начинка у моих тоже неплохо идет. А теперь вот поэкспериментирую с соусом — потушу фаршированный перец в сметане.

  7. Девочки, пробуйте, готовьте. Меню должно быть разнообразным, тогда и жизнь становится интересной!

  8. Очень жду рецепт приготовления фаршированного перца в мультиварке.

  9. Cкоро будет! Очень ждем и ваших рецептов, дорогие кулинары. Пишите, предлагайте, если рецепт не перепечатка откуда-то, а проверен лично вами, фото и текст достойные — опубликуем и гарантируем денежное вознаграждение.

  10. Отличное блюдо на выходные! Спасибо за рецепт, обязательно завтра приготовлю, перец пока свеженький в холодильнике лежит.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *