Джем из малины, смородины и абрикосов

Новый авторский рецепт от редактора сайта. На этот раз я придумала джем! Неожиданно вкусный, ароматный и очень густой.Однажды после похода на рынок за фруктами-ягодами и последующей трапезы у нас в холодильнике остался стакан переспевшей малины, литровая баночка черной смородины и несколько недозрелых абрикосов. Есть это никто уже не хотел, хранятся свежие плоды очень плохо. Вообще-то можно было взять да и выбросить непригодившеся ягоды с абрикосами вместе.

Но я не такой человек.

Не люблю, когда пропадают продукты. Не ищу легких путей. Так что я потратила немного времени и сварила из вышеперечисленных ягодок с абрикосами густой, вкусный, ароматный джем, похожий на мармелад. Хотите узнать, как это было?

Ингредиенты

  • 1 стакан очень спелой малины, похожей на кашицу;
  • 2 стакана черной смородины;
  • горсть недозрелых абрикосов;
  • 2 стакана сахара.

Читайте также:

Рецепт джема из клубники и красной смородины

Рецепт очень вкусного джема из черной смородины без добавок

Все способы заморозки малины на зиму

Все рецепты варенья из клубники

Варенье из черной смородины «11 стаканов»

Забегая вперед, скажу, что такого изумительного вкуса я не ожидала. Джем получился — как приятный сюрприз. Собственно, поначалу я надеялась сварить хоть какую-то начинку для пирожков. Теперь могу уверенно сказать: варите, джем можно просто съесть ложкой из баночки, а можно залить в порционные маленькие формочки и у вас получится домашний мармелад. Для более нежной «мармеладной» консистенции лучше перебить джем блендером в однородную массу.

Приготовление

Итак, расскажу последовательно, как я готовила этот джем.

С вечера перемыла ягоды, откинула их на сито, дождалась обсыхания и засыпала сахаром. Потратила на это дело 1 стакан. Накрыла полотенцем миску с ягодами, поставила в холодильник. Утром вытащила, поставила на маленьком огне вариться, предварительно перемешала.

Абрикосы вымыла, удалила косточки, мелко нарезала их прямо в миску с ягодами. Довела до кипения, прикрутила огонь, варила минут 15. Помешивала примерно раз в 3-4 минуты. Затем выключила огонь, поставила остывать. Крышкой не накрывала.

Загрузка...

Через пару часов добавила оставшийся сахар, очень хорошо перемешала, отделяя карамелизующийся смородиновый сироп от дна и стенок кастрюли. На малом огне начала варку, варила до сильного загустения, постоянно помешивала, не оставляя джем ни на минуту. Ягоды и кусочки абрикосов в итоге почти полностью разварились, масса получилась ароматной, на глазах густеющей. Поэтому я не стала ждать ее застывания в кастрюле, а быстро сполоснула и вытерла насухо баночку, выложила туда джем, закрыла крышкой и поставила остывать.

Через несколько часов джем застыл настолько, что его можно было резать ножом на кусочки. Своим «изобретением» я очень довольна. Что особенно понравилось: нет в нем приторности малинового варенья, черная смородина не задает тон (я не люблю ее слишком ярко выраженный вкус), да и возможность применить куда-то недозревшие абрикосы сама по себе отличная. Обычно не знаешь, куда девать плоды с прозеленью, а тут готовое решение, да еще такое шикарное.

Приготовьте и вы при случае джем из малины, черной смородины и абрикосов!

Автор: Ангелина Красота

Рекомендую узнать:

• что можно приготовить из красной смородины на зиму

как приготовить простой джем из груш

Загрузка...

5 комментариев

  1. Какая красота! Вот сразу видно, что джем вкусный, как хорошо, что вы придумали такой рецепт! Я бы и догадалась сварить вместе с ягодами абрикосы. Побоялась бы…а это вкусно!

  2. Очень вкусно. Вы даже не представляете, до какой степени.

  3. Заготовила несколько банок джема из малины и смородины по рецепту с любимого сайта. Сижу довольная. Спасибо, ребята, за рецепт!

  4. Понравился джем, рецепт читала на одном дыхании. Готовить буду в следующем году, так как не смогу уже найти смородину.

  5. Жаль, что не получится в этом году, джем очень вкусный.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *