рецепт вкусного джема из абрикосов и слив

Джем из абрикосов и слив: авторский рецепт с фото

Как правило, о таких «миксах» мы задумываемся, когда надоедают привычные варенья и джемы. А вот если смешать спелые сливы и ароматные абрикосы, да еще добавить к ним немного мякоти лимона, то получится…впрочем, смотрите сами, что из этого может получиться.

Сливы и абрикосы просто созданы для того, чтобы выступать дуэтом. Легкая сливовая кислинка удивительно хорошо дополняет абрикосовую сладость, а в сочетании с лимоном получается восхитительный фруктовый букет. Такой джем вам скорее всего не дадут заготовить на зиму (ну разве что сварите очень много). Почему не дадут? Съедят сразу. Ведь это так вкусно. Что ж, будем надеяться, что в достоинствах джема из абрикосов и слив вы уже ни капли не сомневаетесь и готовы записывать рецепт. Кстати, варить этот джем мы предлагаем старым дедовским способом — в эмалированной посуде на плите. Можно в любой большой кастрюле:)

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Вам понадобится:

  • 1 кг круглых красных слив;
  • 1 кг абрикосов;
  • 5 стаканов сахара;
  • 1 лимон.

Воду и что бы то ни было еще добавлять не нужно.

Приготовление

Вымойте плоды и удалите из них косточки. Да, мы знаем, как это нудно и трудно, но что ж поделаешь, придется!

Сложите абрикосы и сливы в посуду для варки джема, засыпьте сахаром, перемешайте. Очистите лимон от кожуры и белого подкожного слоя. Нарежьте его кружочками. Перемешайте фруктовую массу еще раз. Подождите, пока плоды пустят сок (на это обычно уходит 2-3 часа, в течение которых хорошо бы еще не раз все перемешать).

Поставьте вариться на средний огонь, а как только закипит, огонь убавьте и варите около 20 минут, постоянно помешивая. Из горячего джема удалите кружочки лимона. Дайте посуде с джемом постоять при комнатной температуре несколько часов, после чего продолжайте варку.

Во второй раз варите на минимальном огне, постоянно помешивайте, можете часть сиропа удалить, чтобы джем быстрее загустел. Время повторной варки 30-40 минут, и в этот раз вы будете снимать с огня густую, абсолютно разваренную фруктовую массу ярко-красного цвета. Но закрывать в банки джем еще рано. Дайте ему постоять хотя бы ночь при комнатной температуре.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Третья варка — самая короткая. Заранее подготовьте стерилизованные банки.

Поставьте джем на небольшой огонь, доведите до кипения, варите минут 10, постоянно помешивая. Затем расфасуйте в банки и герметически закупорьте. Стерилизовать повторно банки с джемом не надо. Просто дайте им остыть при комнатной температуре и уберите в места постоянного хранения консервации.

Зимой этот вкусный джем — просто находка! С ним и чаю попить можно, и блинчики с пирогами начинить. Так что готовьте, не пожалеете. Как и персиковый домашний джем, это универсальный фруктовый десерт. 

Читайте также:

Густое варенье из слив — как приготовить

Лучшие рецепты варенья из абрикосов

Отменные рецепты повидла из сливы на зиму

Загрузка...

12 комментариев

  1. Добрый день! Хочу сварить джем из абрикосов и слив, но у меня сливы желтые. Как думаете, подойдут?

  2. Конечно, подойдут, главное, чтобы спелые были.

  3. Спелые и очень сладкие! Приготовила сегодня на пробу две баночки джема из абрикосов и слив, получилось отлично!

  4. А я добавила вместо слив алычу. Тоже вкусно.

  5. Очень красивый цвет варенья на фотографии. У меня обычно абрикосовый джем получается оранжевым (не очень ярким), теперь буду знать, что можно сливы добавить для того, чтобы получилось красное варенье.

  6. Готовьте, девочки, экспериментируйте!

  7. Мне понравился рецепт, я все в точности сделала, получился яркий, красновато-оранжевый джем!

  8. Инга, это точно, джем очень яркий. И вкусный!

  9. Классный рецепт. У меня и слив, и абрикосов в этом году много, я закрыла 10 литровых банок джема. Спасибо за своевременную подсказку!

  10. Подскажите, а рецепты джема из слив у вас есть? Не повидла и не варенья, а именно джема?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *