рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах фото

Дрожжевые рогалики с повидлом: простой рецепт с фото пошагово

Рогалики с повидлом на дрожжах – всем известная вкусная выпечка, которая нравится детям и взрослым. Плюсы рогаликов очевидны: выглядят они изящнее и благороднее банальных пирожков, начинки в них часто бывает даже больше, а еще они очень легко готовятся. Не бойтесь необходимости формировать изделия — это совсем несложно при должной сноровке. Для вас, дорогие наши хозяйки, мы нашли самый лучший рецепт рогаликов с повидлом и сейчас хотим предложить им воспользоваться. Порадуйте свою семью ароматом и вкусом свежей домашней выпечки с повидлом собственного приготовления.

Ингредиенты

  • молоко — 250 мл;
  • мука пшеничная – примерно 600 г;
  • яйца – 2 шт. (одно в тесто и одно для смазывания поверхности рогаликов);
  • повидло яблочное – 200 мл;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • дрожжи мокрые – 20 г (или сухие – 1/2 пачки);
  • ваниль — по желанию.

Время приготовления: 20 минут + 90 мин. для расстойки теста + 25-30 минут для выпекания. Выход: 37 штук или чуть больше.

рогалики вкусные дрожжевые с начинкой из повидла фото

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты для приготовления по списку. Дрожжевое тесто, приготовленное из стакана молока по этому рецепту, дает нам возможность приготовить 2 полных противня рогаликов, так что если ваша семья не съест столько в ближайшее время, часть теста можно положить в морозильную камеру и испечь рогалики в следующий раз гораздо быстрее.

Тесто для рогаликов с повидлом

В теплое (комнатной температуры, сильно нагревать не нужно) молоко всыпьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и распустите дрожжи. Тщательно размешайте и оставьте опару на 10 минут. Если спустя это время появились пузырьки — дрожжи свежие, приступаем к замесу теста. В подошедшую опару добавьте весь сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Тесто получится в меру сладким и невероятно воздушным, так как сдобы не очень много в этом рецепте. Всыпьте к остальным ингредиентам половину нормы просеянной муки, размешайте венчиком. Можно использовать кухонный комбайн или венчик замеса теста в хлебопечке. Замесите в миске мягкое дрожжевое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и не держать форму, именно поэтому замес мы делаем в миске. У меня ушло 550 г муки, и еще 50-70 грамм на окончательное формирование рогаликов. Оставьте миску с тестом в теплом месте на 60 минут. После того, как оно увеличится минимум в 2 раза, обомните его руками, выпустив воздух, и оставьте еще на один подъем – дрожжи должны выбродить, так в готовом изделии не будет чувствоваться их запах.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, домесите до однородности. Оно будет мягким, но станет держать форму и раскатываться. Разделите тесто на три равных части. Из одной части раскатайте круг диаметром около 45 см.

Разрежьте его острым ножом на 12 конусообразных кусочков. На каждый кусочек с широкой стороны выложите чайную ложку густого повидла.

Скатайте рогалик, начиная с толстого конца к острому. Выложите рогалики на смазанный растительным маслом противень на расстоянии друг от друга.

Оставьте в теплом месте подходить еще на 30 минут. Можно поставить противень с булками в нагретую духовку, так они поднимутся гораздо быстрее. Смажьте каждый рогалик взбитым яйцом и присыпьте сахарным песком. Рогалики с повидлом увеличатся в размере – пора выпекать. Выпекайте дрожжевые рогалики с повидлом в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Подавайте к чаю, молоку, кефиру или кофе.

вкусне рогалики фото

Советы по приготовлению вкусных рогаликов с повидлом от сайта pomoshnica.info:

  1. Тесто не обязательно замешивать на молоке. При его отсутствии оно заменяется сывороткой или кефиром.
  2. Вместо повидла можно положить вареную сгущенку, сухофрукты, кусочки шоколада, мармелад или свежие порезанные фрукты.
  3. Если во время приготовления рогалики с повидлом из дрожжевого теста снизу подгорают, то поставьте вниз духового шкафа емкость с водой.
  4. Украсить готовые изделия можно сахарной пудрой. Если вы не хотите декорировать выпечку сахаром, то вместо него можно использовать кунжут.
  5. Для приготовления выбирается густое повидло. Но если консистенция начинки жидкая, то тесто после раскатки потребуется присыпать картофельным крахмалом.
Загрузка...