Домашние круассаны со сгущенкой: подробный рецепт с фото

Что может быть лучше вкусных круассанов с аппетитной начинкой из вареной сгущенки? Только круассаны, приготовленные своими руками! Многие хозяйки боятся их печь, потому что не знают всех тонкостей приготовления теста, а из магазинного слоеного теста круассаны не получаются. А знаете, в чем секрет?

Готовое тесто подходит для слоек, конвертиков, разной формы слоеных пирожков. А вот круассаны надо готовить из слоеного дрожжевого теста с добавлением большого количества жиров. Кстати, из-за большого содержания маргарина и масла в тесте круассаны не уступают по калорийности тортам и пирожным, так что если вы соблюдаете диету – имейте в виду.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 500 грамм просеянной пшеничной муки;
  • 150 грамм маргарина «Слойка»;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан молока жирностью 3.2%;
  • 2 яйца (одно в тесто, одно для смазывания круассанов перед выпечкой);
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 пакетик (25 г) сухих дрожжей;
  • 1-2 щепотки соли;
  • 1 банка вареной сгущенки (начинка).

Приготовление

Сначала давайте займемся подготовкой теста. Нагрейте молоко до температуры 30-35 градусов. Вылейте его в глубокую посуду, где будете готовить тесто, добавьте сахар и пару щепоток соли, тщательно перемешайте (до полного растворения сахара).

Теперь нужно растворить в молоке сухие дрожжи. Раскройте пакетик, всыпьте дрожжи, перемешайте и поставьте миску в теплое место. Масло и маргарин заранее нужно размягчить при комнатной температуре. Размягченный маргарин разотрите с яйцом в отдельной посуде, добавьте в миску с молоком и дрожжами, перемешайте, добавьте муку и замесите тесто. Дайте ему «подойти» в тепле, оставив минут на 20.

Сливочное масло разделите на 3 части. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нанесите на него одну часть масла, сложите попололам, снова слегка раскатайте, нанесите вторую часть масла, снова сложите и раскатайте, нанесите оставшееся масло, сложите, укутайте пленкой и поместите в холодильник на 30-40 минут. Вытащите, хорошо промесите, раскатайте в круглый пласт и разрежьте на равные треугольники.

Откройте банку с вареным сгущенным молоком. В основание каждого треугольника чайной ложкой выкладывайте начинку и сворачивайте круассан. Выкладывайте изделия на застеленный бумагой для выпечки противень. Дайте им немного «подойти» в теплом месте – можно поставить на столе возле плиты, не допуская сквозняков.

Взбейте оставшееся яйцо венчиком и смажьте поверхность каждого круассана специальной кисточкой. Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.

Готовые круассаны – высокие, пышные, очень мягкие. Лучше всего подавать их к чаю теплыми.

Готовьте на здоровье и не забудьте посмотреть рецепт рогаликов с яблочным повидлом. Вдруг пригодится?

Это тоже интересно:
Загрузка...

Домашние круассаны со сгущенкой приготовил для вас Александр Кисленко

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *