повидло из клубники и черешни на зиму фото

Домашнее повидло из клубники и черешни на зиму

Повидло из клубники и черешни будет проще приготовить, если вы будете иметь в виду — не бывает густого повидла без добавления пектина. Пектин может быть натуральным (содержащимся в яблоках, которые кладут в заготовки в виде пюре или отвара-вытяжки из сердцевины плодов, как в этом рецепте яблочного повидла с клубникой) или сублимированным (в виде порошка, который добавляют в почти готовое повидло, соблюдая инструкцию). В данном случае нет смысла использовать порошкообразный пектин — оба вида ягод отлично сочетаются с яблочным пюре, значит, его и нужно добавить. Только готовить его лучше не обычным способом. А каким?

Сейчас вы все все узнаете. Повидло из черешни с клубникой обязательно получится вкусным и очень густым. Приблизительное время приготовления — около двух часов. Пропорции рекомендуются такие: 2:2:1:2, то есть на 2 килограмма спелой клубники берем 2 килограмма такой же спелой темной черешни, килограмм яблок и 2 килограмма сахара. Слишком сладким повидло делать нет смысла, да и черешня с клубникой — не очень кислые ягоды. Для сохранения красивого цвета в заготовку добавляется немного лимонной кислоты, вот она и даст дополнительную кислинку. Яблоки советуем брать антоновку — она известна своими желирующими свойствами.

Сайт pomoshnica.info предлагает вам также попробовать без преувеличения самый лучший рецепт варенья из розовой черешни — за время существования нашего проекта им воспользовались уже более 30 тысяч хозяек и каждый сезон эта цифра растет!

Посуда для варки повидла

В данном случае понадобится довольно много посуды из-за того, что компоненты будут готовиться сначала по отдельности. У клубники, черешни и яблок разное время варки, так что нужно взять как минимум 3 емкости. В одной из них, самой большой, должно быть достаточно места для варки повидла после смешивания ингредиентов. А на предварительном этапе там можно проварить клубнику или черешню до размягчения.

Ингредиенты

  • 2 кг клубники;
  • 2 кг черешни темных сортов;
  • 1 кг яблок;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 3 стакана воды;
  • 2 щепотки лимонной кислоты.

ингредиенты для клубнично черешневого варенья

Как приготовить густое повидло из черешни с клубникой

Для начала переберите ягоды, удалите плодоножки, а у черешен еще и косточки. Сложите ягодное сырье в разные кастрюли (отдельно каждый вид), влейте по стакану воды и нагревайте на медленном огне. Перед тем, как ставить на плиту, в каждую емкость нужно добавить по щепотке лимонной кислоты для сохранения яркого цвета даров природы. После закипания варите ягоды 5-7 минут, затем оставьте на 10 минут, чтобы ягодная масса остыла. С помощью погружного блендера измельчите в пюре, которое нужно добавить в кастрюлю с кипящей яблочной массой. Не удивляйтесь, сейчас я все объясню.

У вас ведь есть еще одна кастрюля? В ней одновременно с ягодами должны вариться нарезанные кусочками яблоки. Кожуру не срезайте, сердцевину не удаляйте. Так и нарежьте, а потом добавьте стакан воды и варите до размягчения, после чего протрите через сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения и смешайте с ягодным пюре. И вот в этот самый момент наконец можно добавить в будущее повидло сахар:)

Перемешайте горячую плодовую массу как следует, начинайте варку на малом огне и варите, помешивая, до загустения. Красивое яркое клубничное повидло закатайте кипящий в подготовленные банки. Не забывайте, что еще больше оно загустеет в процессе хранения.

повидло из клубники и черешни в банках фото

Загрузка...