Cуп харчо с бараниной

Суп харчо пользуется невероятной популярностью. Ничего удивительного в том нет — после наваристых борщей и слишком сытных солянок хочется какого-то разнообразия. И восточный острый суп, который варится без картошки, вполне может разнообразить меню даже самых требовательных гурманов.

Кстати, если вам нравится восточная кухня, попробуйте острую аджику домашнего приготовления

Несмотря на повальное увлечение супом харчо с говядиной, я советую использовать баранину. Суп с бараниной получается вкуснее.Общее время приготовления блюда — 2 часа 20 минут. Советую следовать рецепту в точности, иначе получится не харчо, а похлебка с рисом. Даже если какой-то момент кажется вам необязательным, пропускать его нельзя. Что касается выбора продуктов, в этом ничего сложного нет — берите аппетитный кусок баранины на косточке, рис с длинными зернами и красные кислые сливы (можно мелкие). В состав супа входит также томат, который я рекомендую заменить измельченными свежими помидорами. Или использовать домашнюю томатную пасту

Ингредиенты

  • 600 грамм баранины на кости;
  • полстакана пшеничной муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 крупная луковица (белая);
  • 2 столовые ложки томатной пасты или 3 мелко нарезанных помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 грамм кислых слив;
  • полстакана риса;
  • соль и молотый красный перец по вкусу.
  • мелко нарезанная зелень.

Количество продуктов указано на 8 порций.

Это тоже интересно:

Приготовление

Промойте баранину, срежьте мясо с кости и нарежьте кубиками. Просейте пшеничную муку и обваляйте в ней кусочки мяса. Растопите на медленном огне сливочное масло, уложив его в сковороду с антипригарным покрытием.  Обжарьте мясо в сковороде до золотистого цвета. Помешивайте в процессе жарки деревянной лопаткой.

Пока жарится баранина, очистите луковицу и нарежьте аккуратными полукольцами. Добавьте лук в сковороду, перемешайте ее содержимое. Жарьте еще 2-3 минуты, затем еще раз очень хорошо перемешайте и добавьте очищенный измельченный чеснок. Мелко нарежьте помидоры и добавьте в сковороду. Если используете томатную пасту, разведите ее водой в соотношении 1:1. Все перемешайте, томите еще минуту и снимите с огня.

В двухлитровой кастрюле вскипятите воду, добавьте рис и содержимое сковороды. Мелко нарежьте вымытую кислую сливу, посолите содержимое кастрюли, добавьте молотый красный перец по вкусу, варите под крышкой на малом огне до полной готовности риса и баранины. Перед подачей посыпьте измельченной свежей зеленью прямо в тарелках.

Вместо обычной зелени можно использовать замороженную или соленую черемшу

Также посмотрите рецепт харчо с говядиной

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *