Что приготовить из рыбы

Что приготовить из рыбы, если вы ждете гостей и хотите похвастаться своими кулинарными талантами? Блюд из рыбы существует огромное количество, но далеко не всеми из них можно кого-то удивить. Скажем, если просто пожарить рыбу, запечь или приготовить рыбные котлеты, это вряд ли будет смотреться круто. Другое дело — изысканные блюда из рыбы. Мы сделали подборку таких супер-блюд.

Читайте также:

Как приготовить скумбрию с лимоном в духовке

Как быстро, вкусно и просто приготовить кролика

Хек в томатном соусе

Хек считается диетической рыбой. Наряду с некоторыми другими продуктами его рекомендуется включать в рацион при заболеваниях печени и поджелудочной железы

Ингредиенты:

• 1 кг филе хека;
• 4 столовых ложки муки;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 6 столовых ложек томатной пасты;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• соль, специи для рыбы по вкусу.

Можно в качестве специй взять готовую приправу для рыбы. Растительное масло используйте обязательно рафинированное. По желанию замените хек любой нежирной белой рыбой. Для приготовления блюда понадобится 2 сковороды и сотейник.

Как приготовить:

Вымойте филе хека, нарежьте порционными кусками, обваляйте в специях, присолите, затем обваляйте в муке. Обжарьте в растительное масле до полуготовности. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на терке. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте овощи до мягкости. Затем влейте томатную пасту, разбавленную водой в соотношении 2:1 (2 части воды и 1 часть томатной пасты), добавьте мелко нарезанный чеснок и доведите соус до кипения. Сложите кусочки обжаренной рыбы в сотейник, залейте томатным соусом, закройте крышкой, тушите на малом огне 20-25 минут. Можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

Зубатка на гриле

Ингредиенты:

• 400 грамм филе зубатки (стейки);
• 100 мл апельсинового сока;
• 2 столовых ложки сладкого соуса чили;
• 1 пучок кинзы.

Как приготовить:

Смешайте апельсиновый сок, сладкий соус чили, мелко нарезанную кинзу. Замаринуйте стейки зубатки в этой смеси, немного присолите. Подождите 10-15 минут, затем достаньте рыбу и обжарьте до готовности. Вкус у этого блюда необыкновенный — сладкий и обжигающий одновременно.

Дорада с перцем и чесноком

Ингредиенты:

• 700 грамм филе дорады;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 чайных ложки семян кунжута;
• 3 чайных ложки молотого черного перца;
• 1 белок куриного яйца;
• 1 столовая ложка сухого белого вина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Кусочки рыбного филе посолите и побрызгайте лимонным соком. Чеснок очистите, измельчите, смешайте с кунжутом и молотым черным перцем. В отдельной емкости взбейте белок. Филе обмакните сначала в белок, а потом в чесночно-кунжутную смесь с перцем. Обжарьте на оливковом масле с обеих сторон, пока панировка не схватится. Добавьте ложку вина, дождитесь испарения жидкости, подавайте рыбу горячей.

Минтай в кокосовом молоке

В составе этого блюда обычный минтай получается вкусным, как настоящий деликатес!

Ингредиенты:

• 1 кг минтая (филе);
• 3 небольших луковицы;
• сок одного крупного лимона;
• 1 маленькая головка чеснока;
• 400 мл кокосового молока;
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
• 2 стакана воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 лайм среднего размера;
• 3 веточки тимьяна;
• кардамон, гвоздика, соль по вкусу.

Как приготовить:

Замаринуйте минтай в лимонном соке на 10-15 минут. Очистите лук, мелко нарежьте. Очистите чеснок, измельчите. Имбирь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте лук с имбирем и чесноком до прозрачности. Добавьте пряности, кокосовое молоко и воду. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Протушите соус на малом огне 10 минут, затем выложите в него филе минтая и тушите под крышкой до готовности. При подаче на стол украсьте ломтиками лайма и веточками тимьяна.

Теперь вы знаете, что приготовить из рыбы, если хочется не просто поесть, но еще и удивить гостей или порадовать любимых необычными блюдами.

Как пожарить карасей