Что приготовить из брокколи: советы худеющим

Брокколи – овощ не совсем обычный. По виду неказистый, он имеет все шансы стать аутсайдером на вашей кухне, тем более что совершенно непонятно, какие блюда можно приготовить из этих скромных зеленых соцветий. Однако все может измениться, как только вы узнаете, насколько полезной для здоровья и фигуры может быть незнакомая нам и даже чуждая по менталитету капуста брокколи. Увы, при слове «капуста» 99% процентов мужчин и женщин представляют вилок белокочанной капусты, а оставшийся процент – цветную… Но речь не об этом.

Брокколи улучшает пищеварение, стимулирует обмен веществ, препятствует развитию неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний (благодаря рекордному содержанию солей магния и калия, витаминов группы В и фолиевой кислоты), а также благотворно воздействует на состояние кожи, волос, ногтей. На радость поклонникам низкоуглеводных диет в ней много белка. А так любимого всеми витамина С в брокколи ненамного меньше, чем в лимонах!

Врачи рекомендуют обязательно включать капусту брокколи в рацион тем людям, которые живут в экологически неблагополучных регионах, так как эта капуста содержит вещество с красивым названием сульфорафан, предупреждающее развитие онкологических заболеваний. Конечно, из соображений практического свойства лучше всего употреблять этот овощ сырым, что и будет стопроцентной гарантией сохранения витаминов, а также всех остальных полезных компонентов.

Но можете ли вы назвать себя сторонником сыроедения? Если нет, то возможно, вам будет интересен наш небольшой обзор способов приготовления блюд из брокколи.

Как правильно готовить брокколи — основные принципы

Лучше всего (и полезнее для здоровья) готовить брокколи на пару. Это, впрочем, относится ко всем овощам, особенно к различным видам капусты, кабачкам, моркови, спарже.  Причем необязательно для этой цели приобретать пароварку. Функцией «варка на пару» оснащены многие модели мультиварок, и все, что от вас потребуется – просто разделить головки брокколи на отдельные маленькие соцветия, срезать толстые ножки, вымыть и поместить на решетку для последующей обработки при помощи пара. Приготовленную таким образом капусту можно подать к любым мясным или рыбным блюдам, а также к рису (вместе с другими овощами, например, болгарским перцем, морковью, зеленым горошком).

Если же вы готовите салат из свежей брокколи, не забывайте добавлять  в него лимонный сок. Лучшая заправка для такого салата – обезжиренный йогурт.

В сыром виде брокколи отлично сочетается с любыми овощами, и как ни странно, фруктами – яблоками, цитрусовыми, виноградом. Любители экзотики могут дополнить нейтральный вкус этого овоща кедровыми орехами, имбирем, мятой, бальзамическим уксусом или авокадо.

А еще из брокколи можно приготовить вкусный омлет, запеканку и даже пирог, причем в обычной духовке! Этот овощ даже маринуют тысячей разных способов.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Но раз уж мы заговорили о пользе брокколи в деле похудения, не обойтись без специальных советов для тех, кто бережет фигуру.

Как правильно готовить брокколи — советы худеющим

Если ваша цель – похудеть, употребляя блюда из брокколи, откажитесь от ее сочетания со сливками (особенно в составе супов-пюре и различных соусов, которые отлично сочетаются с этим овощем, но обязательно добавят пару-тройку лишних килограммов при регулярном употреблении). В качестве заправки для салатов с брокколи возьмите обезжиренный кефир или смесь оливкового масла с лимонным соком. Причем лимонного сока должно быть больше.

Откажитесь от сочетания брокколи с калорийными продуктами – например, сырами. И конечно, не обжаривайте на сковороде в жиру. Этот способ приготовления – самый верный путь к лишнему весу.

Чтобы быстрее похудеть, ешьте на завтрак приготовленную на пару брокколи вместе с нежирным мясом (индейка, кролик, куриная грудка), свежими овощами и зеленью. Делайте низкокалорийные запеканки с различными видами капусты (включая брокколи) на обед. И обязательно съедайте на ужин порцию салата, содержащего достаточное количество капусты брокколи в сыром (необработанном виде).

Если при этом вам удастся отказаться от сладостей и фастфуда, желаемый эффект в виде стройной фигуры не заставит себя ожидать. Желаем вам вкусного похудения с брокколи!

Обязательно расскажите в комментариях, какие блюда из этого полезного овоща готовите вы. Кстати, если у вас есть цветная капуста, можно добавить брокколи и приготовить гратен.

А еще можно очень много вкусного приготовить из брюссельской капусты

Загрузка...

Один комментарий

  1. Очень хочется побольше рецептов приготовления брокколи. А не только их перечисления. Вот где они — эти все рецепты омлетов, салатов, запеканок с брокколи? Хочется готовить, но вкусно, а не абы как.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *