Варенье из черноплодной рябины

Что делать с черноплодной рябиной? Варенье: лучшие рецепты!

В этой подборке не будет экзотики, так что по поводу ингредиентов не стоит переживать. Мы постарались собрать самые простые рецепты варенья с черноплодной рябиной.

Просьба к тем, кто будет готовить: напишите в комментариях, какой рецепт варенья выбрали, что получилось, понравился ли вам результат и планируете ли в следующем году заготовить черноплодную рябину в виде варенья.

Варенье из черноплодной рябины пятиминутка

Несмотря на громкое название, с этим вареньем придется повозиться. Пропорции: на 1 кг ягод рябины нужно 1 килограмм сахара и 2 стакана воды.

Ягоды переберите, промойте. Ошпарьте кипятком, затем промойте еще раз проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет вода. Затем сложите ягоды в кастрюлю или таз для варки. В отдельной кастрюльке приготовьте сироп из воды и сахара, закипятите его и залейте ягоды. Перемешайте.

Теперь можно начинать варку. Доведите ягоды с сиропом до кипения, варите ровно пять минут, снимите с огня. Оставьте на 10-12 часов настаиваться. Повторите варку. Снова дайте настояться 10-12 часов. Не варите ягоды более 5 минут. В третий раз начинайте варку, подготовив сухие, чистые, заранее обработанные кипятком или горячим паром банки. Проварив ягоды 5 минут, расфасуйте их в банки и закатайте.

А теперь давайте подсчитаем, сколько времени уйдет на приготовление так называемой пятиминутки (подготовку ягод учитывать не будем).

5 минут варки + 12 часов ожидания + еще 5 минут варки + еще 12 часов ожидания + 5 минут варки = получается 24 часа 15 минут. Почти сутки, даже чуть больше! Длинная пятиминутка получается, но варенье вкусное, так что повозиться определенно стоит!

Яблочное варенье с черноплодной рябиной

На 1 килограмм рябины берите полкило яблок любого сорта, 6 полных стаканов сахара, 2 стакана воды, щепотку лимонной кислоты (буквально на кончике чайной ложки).

Вымойте ягоды, переберите, обдайте кипятком. Промойте проточной водой. В большой кастрюле сварите сахарный сироп из 2-х стаканов воды и 2-х стаканов сахара. В момент бурного кипения опустите ягоды в сироп, подождите 5-7 минут, снимите с огня и пока оставьте. Черноплодная рябина должна настояться в сиропе не менее 8 часов, а лучше больше. Рекомендуем этот этап проводить поздно вечером, перед сном, но только если с утра есть возможность продолжить приготовление варенья.

Второй этап — добавление яблок. Очистите их, нарежьте мелкими кусочками, засыпьте сахаром. Кастрюлю с ягодами в сиропе поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 25-30 минут, добавьте яблоки с сахаром и варите до загустения сиропа. Перед тем, как раскладывать варенье в банки, добавьте лимонную кислоту. См. также Рецепты компота из яблок на зиму

Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

На 1 килограмм ягод рябины вам понадобится 1 килограмм сахара, 1 стакан воды, примерно 200 грамм листьев вишни, а также 2 небольших кислых яблока (необязательно).

Ягоды переберите, очистите от сухих веточек, вымойте, откиньте на дуршлаг. Листья вишни промойте, залейте холодной водой, поставьте в эмалированной кастрюле на средний огонь, доведите до кипения. Снимите с огня. Полученный отвар процедите через 4 слоя марли и используйте для приготовления сахарного сиропа. Делается сироп очень просто — в отвар вишневых листьев добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.

Подготовленные ягоды опустите в горячий сироп и варите до готовности. Можно добавить мелко нарезанные кислые яблоки в небольшом количестве. Варенье готово, как только ягоды опустятся на дно, а яблоки станут мягкими и почти полностью разварятся. Можно раскладывать его в сухие чистые банки и закатывать.

Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями отличается прекрасным ароматом и приятной кислинкой.

Понравились рецепты? Очень хочется верить, что да, ведь мы старались.

Не забудьте также посмотреть рецепты витаминных чаев и напитков из черноплодной рябины и лучшие рецепты варенья из клубники на зиму

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

А еще узнайте, что можно приготовить из алычи на зиму

Загрузка...

3 комментария

  1. Спасибо, прекрасные рецепты! Варенье из черноплодной рябины в этом году приготовлю обязательно, думаю, что с яблоками.

  2. С нетерпением ждем отчета. Очень надеемся, что варенье из яблок и черноплодной рябины вам понравилось.

  3. Мне рецепты понравились. В следующем году воспользуюсь. Обычно я сушу черноплодку и зимой добавляю в компоты.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *