Чизкейк с тыквой: самый простой рецепт

Простой рецепт тыквенного чизкейка вас несомненно порадует. Как в свое время порадовал меня — тогда я еще только открывала для себя рецепты вкусных блюд на основе тыквы. И каждая кулинарная победа над оранжевой красавицей была в диковинку. Оказалось, что тыкву можно не только запекать кусками или добавлять в кашу. Это отличная основа для выпечки и десертов, как простых, так и достаточно сложных. «Замороченных» блюд мы с вами пока не будем касаться. Приготовим простой, изумительно вкусный чизкейк, порадуем родных, особенно деток — очень уж они любят такие изделия, которые к тому же полезны. Ведь в составе — тыква и сливочный сыр.

Кстати, кое-кто готовит чизкейк на основе печенья, этот рецепт я тоже знаю, рано или поздно до него дойдет очередь. А в этом тыквенном чизкейке печенье не используется.

Ингредиенты

Для основы:

  • 180 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 320 грамм пюре из предварительно запеченной тыквы
  • 200 грамм коричневого сахара
  • 180 мл растительного масла
  • 2 больших яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1/2 чайная ложка мускатного ореха;
  • 1/4 чайная ложка молотой гвоздики;
  • 1/4 чайная ложка соли.

Для сырного крема:

  • 450 грамм сливочного сыра (я знаю, что дорого — ничего не поделаешь);
  • 150 грамм сахара;
  • 3 больших яйца;
  • 60 грамм йогурта без добавок или сметаны;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Ванильный экстракт вполне можно заменить самым простым ванильным сахаром из пакетика. Рекомендую на вышеуказанное количество продуктов взять 2 пакетика. Этого хватит: один пакетик пойдет в крем, второй — в основу.

Приготовление

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20-22 см. Обернуть дно и борта формы с внешней стороны алюминиевой фольгой. В небольшой миске взбить сливочный сыр и сахар миксером на средней скорости до гладкости. Добавить сметану, ванильный экстракт, муку и хорошо перемешать. Уменьшить скорость и по одному добавить яйца, хорошо взбивая смесь после каждого яйца.

Приготовить тыквенную основу. В миске взбить растительное масло, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт. Затем добавить тыквенное пюре и хорошо размешать. В другой миске просеять муку, разрыхлитель, специи и соль. Влить тыквенную смесь в сухие ингредиенты и быстро замесить тесто.

Выложить тыквенную основу в форму и разровнять. Затем выложить сырную начинку. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень и поместить в духовку. налить в противень горячую воду глубиной около 2,5 см.

Выпекать 1час-1 час 15 минут, до тех пор, когда края пирога запекутся, а середина еще будет слегка подрагивать. После этого выключить духовку и немного приоткрыть дверцу. Оставить чизкейк в духовке на 1 час. Вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладить в течение 6 часов в холодильнике. Аккуратно раскрыть боковины формы и вынуть чизкейк. Подавать, отрезая его красивыми порционными кусками.

Тыквенный чизкейк приготовила для вас Ирина Октябрина

Еще больше рецептов:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *