Cалат из тыквы со свеклой

Простой и и вкусный салат из свежей тыквы  со свеклой мы хотим предложить вашему вниманию. Можно заготовить его на зиму или сразу съесть. Выбор за вами. Несмотря на то, что хороших и проверенных рецептов очень много, иной раз возникает желание найти что-то новенькое. Или проявить фантазию и самой придумать необычный рецепт салата.

Но зачем изобретать велосипед? Предлагаем вам настоящую экзотику – салат из тыквы со свеклой. Вкусно, необычно и…дешево!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 кг тыквенной мякоти (тыквы, очищенной от семечек и кожуры);
  • 2 кг сырой свеклы;
  • 3 небольших головки чеснока;
  • 1 кг болгарского перца (красного);
  • 1 стакан уксуса;
  • 2 стакана рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 200 г свежей петрушки и укропа в произвольной пропорции;
  • специи (молотый красный перец, сушеная паприка) – по желанию; свежая зелень для подачи.

Приготовление

Натрите на корейской терке тыквенную мякоть. Свеклу очистите, хорошенько вымойте и натрите на той же терке. Очистите от семян сладкий перец, нарежьте очень тонкими полосками или соломкой.

Мелко нарежьте зелень, пропустите через мясорубку очищенные зубчики чеснока и помидоры. Смешайте в глубокой эмалированной посуде подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, зелень и специи. Доведите до кипения, добавьте измельченные овощи и пропущенные через мясорубку помидоры с чесноком.

Варите на минимальном огне 30 минут, не забывайте помешивать. Разложите салат из тыквы со свеклой в стерилизованные банки и закрутите.

На зиму можно заготовить также икру из тыквы

Загрузка...

2 комментария

  1. Cалат из сырой тыквы и сырой свеклы? Надеюсь, что это вкусно…

  2. Марина, это только вкусно, но и полезно. Проверено на собственном опыте!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *