Булочки с корицей: самый простой рецепт приготовления

Вы любите булочки с корицей? Честно говоря, даже не представляю, как можно их не любить. Мои дети обожают эти румяные сдобные булочки, а я с удовольствием их готовлю. В плохом настроении готовить не берусь: дрожжевое тесто чувствует внутренний настрой, ни за что не получатся вкусные булочки у человека в унынии или просто в скверном расположении духа.

Я пеку булочки с корицей, когда на душе светло и радостно, за окном поют птицы, а впереди — только хорошее. По крайней мере, хочется думать именно так. Для меня этот рецепт — однозначно весенний, зимой лучше готовить сытные пироги с мясом или капустой, яблочные или тыквенные штрудели, медовые пряники и коврижки. А с приходом первых солнечных дней я открываю заветную тетрадь, в которой детским почерком (моим, конечно) записан рецепт дрожжевых булочек с корицей. Помню, как была старшеклассницей и вместе с мамой впервые попробовала их приготовить. А теперь этим рецептом хочу поделиться с вами.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для приготовления вкусных булочек с корицей понадобятся такие продукты:

• 200 грамм сливочного масла;

• 2 куриных яйца;

• 700 грамм муки;

• стакан молока (я всегда беру домашнее);

• стакан сахара;

Это тоже интересно:
Загрузка...

• 50 грамм свежих дрожжей;

• 1-2 столовых ложки растительного масла;

• треть чайной ложки соли;

• 3 столовых ложки корицы;

• 1 пакетик ванильного сахара.

Печь домашние булочки я предлагаю на противне, застеленном бумагой для выпечки. Бумагу смазываю растительным маслом. Моя подруга готовит эти же булочки, не используя бумагу — намазывает сам противень маслом. Получается тоже неплохо, но я к бумаге привыкла и считаю, что дополнительная мера предосторожности себя оправдывает. По крайней мере, у меня булочки еще ни разу не пригорели.

Приготовление

Прежде чем приступить к приготовлению теста, я вынимаю сливочное масло из холодильника, даю ему слегка подтаять. Яйца и молоко выдерживаю при комнатной температуре 3-4 часа. Кстати, не бойтесь, что молоко скиснет без холодильника. Конечно, часов за 12-14 может и скиснуть, а если утром вытащить, к обеду будет то, что надо. Теплым и свежим. Если дома у вас холодно, можете дополнительно подогреть молоко. Градусов до тридцати.

В теплом молоке растворите дрожжи, соль и столовую ложку сахара. Как следует перемешайте. Взбейте венчиком яйца, влейте их в молоко. Перемешайте еще раз.

Разделите масло на 2 неравные части (отделите примерно треть). Ту часть, которая побольше, растопите. Вылейте в миску с тестом, перемешайте. Постепенно начинайте добавлять заранее просеянную муку. Замесите тесто. Месить нужно хорошенько, чтобы сформировать эластичный комок, хорошо отделяющийся от рук и посуды.

Готовое тесто присыпьте мукой, оставьте в теплом месте на час. За это время оно должно увеличиться в объеме как минимум вдвое. После того, как тесто подойдет, начинайте формировать из него булочки.

Сухую и чистую поверхность кухонного стола легонько присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт, не слишком тонкий, но и не толстый. Приблизительная толщина — 1 сантиметр. Оставшееся сливочное масло растопите, смажьте тесто, используя кисточку, равномерно распределите на нем сахар и корицу. Сверните пласт рулетом, причем достаточно тугим. Разрежьте острым ножом на сегменты — это и будут наши булочки.

Расстелите бумагу на противне, смажьте растительным маслом, выложите булочки не слишком плотно друг к другу. Включите духовку, установите температуру 180 градусов. Оставьте противень на 15 минут (на расстойку). Булочки должны немного увеличиться, «подойти». После этого смело отправляйте их в духовку, выпекайте до золотистого цвета, вынимайте вовремя (следите, чтобы не передержать).

Подавайте теплыми, очень вкусным мои дети считают сочетание этих булочек с какао. А я предпочитаю фруктовый чай.

 

 Автор: Мария Куликова

Загрузка...

Один комментарий

  1. Спасибо большое за рецепт, Мария! Я обожаю булочки, у вас такие аппетитные на фото, попробую сделать по вашему рецепту!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *