пошаговый рецепт приготовления блинчиков

Блинчики с творогом и свежими ягодами

Несколько слов о тесте для блинчиков. В данном случае — если предполагается творожная начинка — лучше приготовить тесто на молоке. И чем оно будет жирнее, тем лучше. По возможности купите домашнее молоко, творог и яйца. Тогда у вас получатся не просто блинчики, а настоящее объедение!

Что ж, давайте от рассуждений перейдем к делу. Подготовьте специальную сковородку для выпечки блинов, глубокую миску для приготовления теста и половник, которым будете наливать тесто на сковороду.

Ингредиенты для теста:

1 л молока

1 яйцо

1 щепотка соды

3 ст.л. растительного масла

2 стакана муки (возможно, понадобится больше, так что проследите, чтобы имелся запас)

1 ст.л. сахара

1-2 щепотки соли.

Ингредиенты для начинки:

500 г жирного творога

1 яйцо

1 стакан сахара

1 пакетик ванильного сахара

50 г сливочного масла для смазывания блинов внутри + 50 г для обжаривания.

А также любые свежие ягоды для украшения (по желанию).

Приготовление:

1. Слегка подогрейте молоко — до комнатной температуры — и вылейте его в миску.

2. Добавьте щепотку соды, сахар, пару щепоток соли и взбитое венчиком яйцо. Перемешайте.

3. Тонкой струйкой всыпайте в миску муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

4. Добавьте растительное масло, вымешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не станет однородным. Консистенция «правильного» теста для блинов должны напоминать жидкий мед.

5. Что делать, если тесто явно гуще, чем нужно? Все просто — добавьте еще молока, подогретого до комнатной температуры. Добавляйте понемного, по столовой ложке, и сразу же тщательно размешивайте.

6. Что делать, если тесто жидковато? Добавьте еще муки и перемешайте до полного ее растворения. С мукой не переборщите, тесто должно свободно литься с ложки.

7. Как только тесто будет готово, ставьте разогреваться сковороду.

8. На горячую сковородку наливайте тесто небольшими порциями (с помощью половника) и выпекайте блинчики средней толщины. Переворачивать блины лучше всего деревянной лопаткой.

9. Складывайте готовые блинчики стопочкой на тарелку.  Сразу же после того, как сняли блинчик, смазывайте его размягченным сливочным маслом.

10. Блины готовы? Займитесь начинкой — протрите творог через сито, добавьте яйцо, взбитое с сахаром, и тщательно перемешайте.

11. Выкладывайте на каждый блинчик по 1 ст.л. начинки и сворачивайте трубочкой.

12. Готовые блины с начинкой слегка обжарьте на сливочном масле, выложите в порционные тарелки, украсьте свежими ягодами или полейте вареньем.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

пошаговый рецепт приготовления блинчиков

Загрузка...

3 комментария

  1. Какие красивые у вас получились блинчики! Я обычно конвертиком сворачиваю, но вот думаю, что нужно и так попробовать. В смысле трубочкой.

  2. Здравствуйте! Очень понравился рецепт. Но мне показалось, что ягоды добавлять необязательно, то есть такие блинчики можно приготовить просто с творогом?

  3. Конечно, можно. Ягоды в этом рецепте больше для красоты.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *