Блинчики на молоке

Снова думаете, чем накормить ребенка? Одним из любимых детских блюд во все времена остаются блинчики. Готовить их можно на различной жидкой основе: на воде, на сыворотке, на кефире. Для ребенка лучше всего испечь блинчики на молоке.

Тонкие и нежные блинчики на молоке испечь довольно легко, если, конечно, Вы будете придерживаться нескольких простых правил. Всем, кто берется печь блинчики, эти правила нужно знать. Вот они (правда, очень простые!):

— не делайте тесто слишком жирным (молоко берите 2.5% жирности и разбавляйте водой на треть- тогда блинчик будет ажурным);

— добавляйте в тесто не более 1 ст.л. сахара на литр жидкости, даже если хотите получить сладкие блинчики – сладкими лучше их делать за счет начинки или соуса/подливки;

— муку добавляйте понемногу в уже готовую смесь молока и яиц, обязательно просеивайте и тщательно размешивайте до получения однородной массы.

Загрузка...

 Соду в тесто для блинчиков на молоке добавлять не обязательно! Но если Вам совсем уж не по себе (традиционный рецепт все-таки включает в себя соду), то добавьте щепотку.

 Следите за консистенцией теста: если муки будет слишком много, блины получатся тяжелыми и будут ломаться при попытке их перевернуть или снять со сковороды.

Вот и вся несложная наука. Имейте в виду, что если основой для блинчиков будет не молоко, а, скажем, кефир или минеральная вода, то и правила будут другими. Но если Вы в кулинарии новичок, рекомендую начать именно с рецепта на молоке.

 Блинчики на молоке получаются очень вкусными с любой начинкой.

Ингредиенты

1 л молока

4 куриных яйца

1 ст.л. сахара

2 стакана муки

2 ст.л.растительного масла

щепотка соли

щепотка соды (по желанию).

 Приготовление

 Взбейте яйца до получения пышной пены. Вылейте в глубокую миску, добавьте сахар, соль, растительное масло и молоко. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, размешивая тесто и не допуская появления комочков. Дайте тесту выстояться полчаса в теплом месте. 

Разогрейте сковороду (используйте только специальную, для выпечки блинов). Зачерпните половником порцию теста, вылейте на сковороду, и, поворачивая ее, равномерно распределите тесто, так чтобы получится тонкий блинчик. Как только края теста начнут заворачиваться и он станет слегка приподниматься, переверните его на другую сторону деревянной лопаткой и выпекайте еще несколько секунд (проще всего считать до 10). Не пропустите момент, когда нужно переворачивать блинчик и снимать его, иначе он получится подгоревшим.

Сложите стопочкой готовые блины на большую тарелку или блюдо, начиняйте после того, как они полностью остынут.

блинчики на молоке политые медом

Я часто смазываю такие блинчики сливочным маслом (пока еще горячие), затем сворачиваю конвертиком и поливаю медом. Получается недорогое и вкусное объедение!

Совет:  Если ребенок еще очень мал, можно начинить блинчик яблочным пюре или сладким творогом, затем свернуть рулетиком и нарезать на мелкие кусочки. Детям постарше лучше подавать блинчики с начинкой в виде трубочек или конвертиков или приготовить блинный торт. Это хорошая идея к праздничному столу.

Загрузка...

2 комментария

  1. А я вот такую закуску из блинчиков мастерю.
    Беру: маленький отварной кусочек куриного мяса, пару ложек консервированной кукурузы, пару ложек грецких орехов, майонез. 2-3 блинчика режу тонкими полосками, мясо — маленькими кусочками. Грецкие орехи толку в ступке. В салатник выкладываю блины, мясо, кукурузу, орехи, заправляю майонезом. Сытная закуска готова! Попробуйте, девочки — так вкусно, словами не передать!

  2. Спасибо, Диана, рецепт замечательный. Думаю, он обязательно кому-нибудь пригодится.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *