Баклажаны с фаршем запеченные в духовке

Баклажаны с фаршем запеченные в духовке можно готовить самыми различными способами и с разными добавками. Кто-то добавляет помидоры, кто-то сыр. Одна из моих подруг запекает в духовке вкусные баклажаны в виде гармошки (веера) с фаршем, перемешанным с обжаренными овощами. Кстати, необязательно сохранять первоначальную форму баклажана: очень вкусными получаются рулетики из этого чудо-овоща, а также запеканки, в которых он нарезан кружочками. Как говорится, было бы желание, а подключить фантазию — не проблема.

Думаю, излюбленный рецепт запеченных фаршированных баклажан у вас тоже есть (а если и нету, то это дело наживное). Если же говорить о личном опыте — мне милее всего лодочки из баклажанов с фаршем. Очень аппетитные они получаются, так что советую приготовить. Фарш можно сделать самостоятельно из разных видов мяса, рекомендую именно сделать, а не покупать готовый в виде перекрученных сухожилий и кожи. Пользы от дешевого покупного фарша ноль, вкуса тоже ожидать не приходится.

Возьмите кусочек свинины с жирком и немного говяжьей вырезки. Пару минут работы мясорубки — и у вас будет вкуснейший фарш для приготовления различных блюд. Например, вот этих замечательных баклажан запеченных в духовке.

Ингредиенты

На 4 порции готового блюда ( 1 порция = 1 фаршированный овощ):

  • 4 крупных ровных баклажана;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 400 грамм мясного фарша (любой состав);
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • помидоры и свежая зелень по желанию.

Приготовление

Сначала выберите подходящие овощи для фарширования. Они должны быть свежими, не вялыми и не подгнившими, кожица без пятен. Берите крупные экземпляры, их удобнее начинять.
На вымытых баклажанах сделайте продольный надрез по центру. Присолите — по 3-4 щепотки соли на каждый. Подождите 15 минут, пока вместе с солью выйдет немного сока, а с ним — горьковатый привкус. Сполосните проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Поставьте запекаться в духовку на 15 минут.

Мелко нарежьте лук, желательно тоненькими полукольцами. Поджарьте его вместе в фаршем на растительном масле. В процессе жарки помешивайте. Кстати, в раскаленное масло лучше первым выложить лук, а затем уже мясо. Тогда начинка будет ароматнее.

Ложкой выньте мякоть запеченных баклажан, смешайте ее с луком и фаршем, посолите, поперчите. Действуйте аккуратно, чтобы не испортить внешний вид овощей. Нафаршируйте полученной смесью баклажаны.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками, выложите на фаршированные баклажаны и поставьте все вместе запекаться в духовку. Готовьте примерно 15-20 минут при температуре 170 градусов. Точное время приготовления определяйте, исходя из визуальной и вкусовой готовности блюда.

Готовые запеченные фаршированные баклажаны подавайте, посыпав свежей зеленью.

Рецепт прислала Ольга Готовкина

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *