Баклажанная икра в мультиварке

Баклажанная икра в мультиварке

Почему мы рекомендуем готовить баклажанную икру в мультиварке?

Даже будучи открытой во время готовки — например, в режиме «Жарка» — мультиварка не так сильно нагревает воздух в кухне. Скажете, пустяки? А вот и нет! Доказано, что слишком высокая температура воздуха, которая организмом человека воспринимается как изнурительная жара, является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. А теперь вспомните, какой самый главный недуг пожилых женщин постсоветского пространства? Правильно, гипертония. В народе говорят «давлением мучается»…

И если вы через 10-15 лет, а то и раньше, не хотите пополнить ряды гипертоников, ищите альтернативные пути решения проблемы. Совсем отказаться от плиты не получится, но если есть возможность некоторые операции доверить мультиварке — воспользуйтесь этим. А мы поможем очередным рецептом.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов;
  • полкило сладкого перца;
  • 2 крупные моркови;
  • 2 крупные луковицы;
  • 3 свежих помидора;
  • полстакана рафинированного растительного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • молотый перец и соль по вкусу.

Можно добавлять как отдельно красный или черный молотый перец, так и их сочетание, а также приправу «Смесь перцев».

Баклажанную икру в мультиварке готовят почти также, как на сковороде. Во всяком случае, режиму «Жарка» уделяется основная часть времени. Стерилизованные банки нужно подготовить заранее.

Попробуйте также икру из грибов на зиму

Приготовление

Вымойте баклажаны, сладкий перец, помидоры, морковь и лук. С чеснока снимите шелуху.
Очистите баклажаны и нарежьте их мелкими кубиками. Лук почистите и нарежьте точно также. Перец очистите от семян, нарежьте кубиками чуть крупнее. Натрите на крупной терке морковь.

Вылейте в сухую и чистую чашу мультиварки растительное масло. Начните приготовление баклажанной икры с обжаривания баклажанов и перца, через 5-7 минут добавьте морковь и лук. Жарьте до размягчения овощей, примерно 20-25 минут. Обязательно помешивайте содержимое чаши специальной силиконовой лопаткой.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Будьте внимательны! Баклажаны довольно сильно впитывают масло (как губка), поэтому за состоянием будущей икры нужно строго следить и если она кажется чуть суховатой, добавить еще немного масла. Чтобы не пригорела.

Пережаренные овощи оставьте на несколько минут в режиме «Поддержание тепла», а сами тем временем мелко нарежьте помидоры и нарубите ножом зубчики чеснока. Выложите все это в чашу мультиварки, смешайте с баклажанами, перцем, морковью и луком. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут после того, как проверите количество масла. Икра должна быть маслянистой и чуть жидковатой, если это не так — добавьте пару столовых ложек растительного масла.

В процессе тушения баклажанную икру в мультиварке нужно помешивать. За 5-10 минут до отключения прибора добавьте специи и соль по вкусу. Эту заготовку лучше делать остренькой.

Горячую икру разложите в стерилизованные банки. Накройте крышками, стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой 25 минут (для литровых банок), 15 — для пол-литровых. Закрутите, переверните, укутайте.

Баклажанная икра в мультиварке получается очень вкусной, пикантной, можно сказать, просто идеальной.

Как и приготовленное в мультиварке рагу из баклажан и кабачков Попробуйте и убедитесь в этом сами. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях.

Попробуйте также приготовить классический рататуй в духовке

Как еще можно заготовить баклажаны на зиму

Загрузка...

19 комментариев

  1. Очень понравился и заинтриговал рецепт баклажанной икры в мультиварке. Непременно воспользуюсь, спасибо за интересные рецепты для мультиварки!

  2. Добрый день! С удивлением открыла для себя, что можно почти все заготовки на зиму делать с помощью мультиварки. А тут и ваш сайт вовремя подоспел. Обязательно приготовлю баклажанную икру в мультиварке, зимой у меня баклажаны во всех видах идут только так!

  3. А я немного не так готовлю баклажанную икру в мультиварке. Тоже вкусно получается…

  4. Рецепт очень похожий, только я помидоры ошпариваю кипятком, очищаю, обжариваю вместе с морковью и луком, а уж потом добавляю баклажаны и перец. Все жарю на масле в режиме «Выпечка», не тушу. Как-то так, в общем.

  5. А какие пропорции? Сколько каких овощей брать и что за чем добавлять? Вы самое главное написать забыли!

  6. Не забыла, а просто не посчитала нужным. Если администратор этого сайта не против, то напишу. Если, конечно, кому-то действительно интересно, как я готовлю баклажанную икру в мультиварке.

  7. Милена, никто не против! Пишите рецепт, очень интересно.

  8. А кто-нибудь знает рецепт кабачково-баклажанной икры в мультиварке? Поделитесь, пожалуйста. Очень нужно!

  9. Приготовила по вашему рецепту баклажанную икру в мультиварке редмонд, правда, без моркови. Очень понравилось, спасибо за рецепт! Но особой разницы между приготовлением икры в сковородке и в мультиварке действительно нет.

  10. Надежда, в рецепте это указано. А почему готовили без моркови?

  11. Так получилось, если честно, на тот момент дома морковки не было, а идти в магазин я поленилась. Но все равно получилась очень вкусная баклажанная икра! И наелись, и на зиму закрутила.

  12. Вот мой рецепт баклажанной икры в мультиварке: чищу от кожуры 4 средних по размеру помидора, режу очень мелко, тру морковку (одну крупную) и мелко режу лук (2 луковицы), все смешиваю, выкладываю в чашу мультиварки вместе с подсолнечным маслом, готовлю 10 минут в режиме «Выпечка», а пока зажарка готовится, чищу и режу кубиками баклажаны, потому ошпариваю их соленой водой и промываю. Баклажанов беру 3 крупных или 4 средних. Добавляю в чашу баклажаны и 2-3 сладких перца, нарезанного мелким кубиком. Жарю в режиме «Выпечка» до готовности, с открытой крышкой, при постоянном помешивании.

  13. Милена, спасибо за рецепт! У нас получилась целая коллекция рецептов баклажанной икры для мультиварки.

  14. Подскажите, можно ли готовить баклажанную икру в мультиварке-скороварке? Может быть, кто-то пробовал и даст точный ответ, как готовить?

  15. А меня интересует рецепт приготовления баклажанной икры в аэрогриле. Тоже буду благодарна, если кто-то ответит. Можно очень кратко.

  16. Девочки, делитесь опытом приготовления овощной икры в скороварке и аэрогриле! У нас пока таких рецептов не предвидится.

  17. Я была бы тоже не против рецепта баклажанной икры в мультиварке-скороварке, очень хочется использовать все возможности моей мультиварочки в полной мере. Пока готовить такие сложные блюда не решаюсь.

  18. Пока ждем, не торопятся владельцы скороварок делиться рецептами.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *