Апельсиново-сливочный желейный торт

Единственный минус рецепта — использование готового желе из пачек для приготовления апельсинового слоя. Впрочем, ярые противники полуфабрикатов вполне могут приготовить желе из апельсинового сока, тем более что это очень просто. С помощью соковыжималки нужно выдавить литр сока из свежих апельсинов, подогреть его до температуры 65-70 градусов и растворить в горячем соке 5 пачек быстрорастворимого желатина. Сок размешивайте до тех пор, пока желатин не растворится полностью, а затем процедите. Апельсиновый слой готов, заливайте в форму и ставьте остывать при комнатной температуре.

Впрочем, давайте-ка обо всем по порядку.

Ингредиенты для приготовления 1 тортика:

1 л апельсинового сока и 5 пачек растворимого желатина

или

1 л воды и 6 пачек сухого апельсинового желе

1 л молока

1 стакан жидких 15% сливок

5 пачек растворимого желатина для молочного слоя.

А также большая силиконовая форма с выемкой посередине (для выпечки кексов).

Как приготовить:

1. Приготовьте апельсиновый слой на основе сока (как было описано выше). Если хотите использовать сухое готовое желе, растворите указанное количество пачек в литре горячей воды. Размешайте до полного растворения.

2. Вылейте апельсиновый слой в форму. Держите до полного остывания при комнатной температуре, затем поместите в холодильник.

3. Приготовьте молочный слой. Подогрейте сливки до температуры 65-70 градусов, добавьте быстрорастворимый желатин, перемешивайте до полного растворения.

4. Подогрейте пастеризованное молоко до температуры 50-60 градусов, влейте сливки с растворенным желатином, размешайте и снимите с огня. Тщательно перемешивайте в течение 1-2 минут, затем процедите и дайте остыть при комнатной температуре.

5. Молочный слой заливайте в форму только после полного застывания апельсинового и при условии, что молочное желе имеет комнатную температуру. Поставьте форму после заливки второго слоя в холодильник.

Полезные советы

• Чтобы форма с желе не деформировалась при перемещении, поставьте ее на деревянную дощечку или металлический противень.

• Апельсиново-сливочный желейный торт можно вынимать из формы после полного застывания верхнего слоя. Чтобы желе легко отделилось от стенок формы, поместите форму на 30 секунд в большую миску с теплой водой, не допуская попадания воды внутрь. После этого аккуратно переверните форму на блюдо.

Такой тортик нужно есть сразу же, иначе он растает:)

А еще у нас есть рецепт зефирного торта. Не пропустите!

Загрузка...

4 комментария к “Апельсиново-сливочный желейный торт

  1. Желейные тортики — это моя тайная любовь. Потому что это единственный «настоящий» десерт, который я могу себе позволить (вот уже несколько лет практически не ем сладкого-жирного). И только иногда позволяю себе не слишком сладкое желе и его различные производные.

  2. Какая вкуснятина! Сейчас так жарко, что только прохладное желе и компоты спасают. Есть не хочется абсолютно.

  3. Да, для жаркого лета этот тортик — настоящее спасение. Тем более что апельсиновый слой дает желанную кислинку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *