Абрикосовый компот: рецепты на зиму

Существует несколько способов приготовления абрикосового компота. Первый, самый простой — заготовка на зиму без стерилизации путем двукратной заливки плодов кипящим сахарным сиропом. Второй способ — заливка плодов и сахара кипящей водой. В этом случае — с целью дополнительных гарантий безопасности — банки с компотом лучше стерилизовать. Обоими способами можно закрывать как очищенные от косточек абрикосы, так и целенькие. А еще сахар в абрикосовом компоте можно заменить медом.

Впрочем, давайте обо всем по порядку. Записывайте рецепты приготовления компота из абрикосов!

Рецепт абрикосового компота без стерилизации

Стерилизовать сам компот не нужно, а вот с банками повозиться все-таки придется. Лучше всего стерилизовать их на пару. Время обработки 3-литровой банки — 5-10 минут.

Для приготовления абрикосового компота без стерилизации вам понадобится:

  • 1 кг свежих абрикосов
  • 4 стакана сахара
  • 4.5 литра воды.

На одну трехлитровую банку понадобится примерно полтора литра воды. Так что из указанного количества ингредиентов у вас получится 3 банки компота.

Вымойте абрикосы, удалите косточки (необязательно). В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Пока готовится сироп, уложите плоды в стерилизованные банки. Через 5 минут с момента закипания снимите кастрюлю с огня и залейте абрикосы сиропом. Накройте крышками (не закручивайте), подождите 5-10 минут, слейте сироп из банок обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Дайте покипеть минут 5, залейте банки с абрикосами и закатайте. Затем переверните банки, укутайте и дайте сутки постоять в таком положении, после чего перенесите в места постоянного хранения консервации.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Рецепт стерилизованного абрикосового компота

Вам понадобится:

  • 1 кг абрикосов
  • по 1 стакану сахара на каждую банку
  • воды сколько войдет.

Подготовьте чистые банки. Сложите в них вымытые абрикосы, желательно без косточек, добавьте в каждую банку по 1 стакану сахара. Вскипятите воду, залейте банки наполовину, накройте крышками, не закручивая, дайте постоять 15-20 минут, затем снова закипятите воду и наполните банки водой «под завязку». Стерилизуйте банки с компотом 15-20 минут в большой кастрюле с водой или в духовке, после чего закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Тем, кто хочет заменить сахар в компотах медом, нужно обратить внимание, что 1 кг сахара соответствует по сладости 750 г меда. Следите, чтобы ваш абрикосовый компот не получился слишком сладким!

Абрикосовый компот рецепты на зиму

А можно ли заготовить абрикосовый компот на зиму без сахара? Конечно, можно! Но это уже совсем другая кулинарная история…

6 комментария к “Абрикосовый компот: рецепты на зиму

  1. А мы с мамой сегодня купили абрикосы и они дешевые! Мы на юге живем, правда. Компоты пока мама катает, я не умею…

  2. Надо учиться, какие ваши годы — накатаете еще. Компоты из абрикосов — дело хорошее.

  3. Компот из абрикосов на зиму закатываю обязательно, всегда. Их все любят, не случалось еще банкам задержаться даже до Нового года.

  4. Подскажите, пожалуйста, рецепт компота на зиму из абрикосов и вишни. Этим летом очень хочу приготовить.

  5. Я нашла вот какой рецепт в своей тетради: на трехлитровую банку нужно 200 грамм абрикосов и 3 стакана спелой вишни, а также стакан сахара. Компот готовится из плодов с косточками. Абрикосы и вишни надо промыть, сложить в подготовленную надлежащим образом банку, засыпать сахаром. Вскипятить фильтрованную или любую другую питьевую воду в чайнике, дать ей слегка остыть, чтобы банка не лопнула. Залить содержимое банки. Накрыть стерильной крышкой — для стерильности обдать крышку крутым кипятком и вытащить через 30 секунд при помощи кухонного пинцета. Затем крышку снять, надеть на горлышко емкости с компотом специальную насадку с дырочками, слить жидкость в кастрюлю и нагреть до кипения. Варить 5 минут, вернуть сироп обратно в банку. Снова обдать крышку кипятком, вытащить, закрыть горячую банку и сразу же закатать. Перевернуть емкость с компотом вверх дном. Если не протекает, укутать теплым одялом и оставить на сутки или дольше. Компот из абрикос и вишен получается очень ярким, достаточно сладким, с приятной кислинкой.

    вишнево-абрикосовый компот фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *