Абрикосовое варенье на фруктозе, простое и очень вкусное

Фруктоза — это не что иное, как одна из форм сахара. Так называемый фруктовый сахар употреблять в пищу рекомендуется при сахарном диабете и некоторых других заболеваниях. Многие утверждают, что варенье на фруктозе получается менее сладкое. Я этого не заметила, но вот что оно вкусное — это факт. Давайте приготовим варенье из абрикосов на фруктозе.

Варенье из абрикосов на фруктозе готовится немного иначе чем традиционное — с добавлением сахара. Для варки плодов сначала нужно будет подготовить сахарный сироп. И еще один момент, о котором часто забывают. Заготовки абрикосовые на фруктозе имеют ограниченный срок хранения, так что варенье, приготовленное по этому рецепту, нужно хранить в холодильнике, в банке под обычной капроновой крышкой. Крышка обычная, а вот банка должна быть стерильной.

Для заготовки в виде варенья на фруктозе я беру очень спелые абрикосы с мягкой «расползающейся» мякотью, можно даже переспелые. Фруктозный сироп варю в ковшике, абрикосы заливаю сиропом в кастрюле со специальным покрытием, исключающим пригорание. Хранить варенье лучше в маленьких банках. Емкость 0,5 литра будет идеальной.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг спелых мягких абрикосов;
  • 500 мл воды;
  • 650 грамм фруктозы.

Приготовление

Давайте для начала уделим немного внимания обработке банок. Помойте их с моющим средством для посуды, особенно тщательно очищайте горлышко и дно. Если там что-то останется и налипнет, это может стать причиной порчи заготовки. Используйте губку с пеной, сделанной из моющего средства. Намыленные банки хорошо вымойте сначала горячей, а затем холодной проточной водой. Залейте горячей водой на 5 минут, затем слейте две трети воды и поставьте банки в СВЧ-печь на 4 минуты. Мощность — максимальная. Этот вид стерилизации чистых стеклянных банок является одним из самых надежных.

Капроновые крышки вымойте с моющим средством, затем как следует смойте с них пену горячей и холодной проточной водой. Вскипятите воду в чайнике, налейте ее в миску, подождите минут 10, а затем забросьте туда крышечки. Если класть капроновые крышки в кипяток, они съежатся. А вот кипяченая вода температурой градусов 70 — как раз то, что надо.

Ну вот, все готово. Теперь можно приступить к варке варенья. Перед тем, как удалять из плодов косточки, помойте абрикосы проточной водой и выложите на дуршлаг.

В большой миске сполосните ложку для помешивания варенья кипятком. Слейте кипяток из миски, уложите туда половинки абрикосов без косточек. В ковшике доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте фруктозу и варите сироп 3 минуты, хорошо перемешивая. Горячим сиропом залейте фрукты. Тщательно все перемешайте. Не нужно стремиться к тому, чтобы половинки остались целыми, наоборот, смешивайте их в как можно более однородную массу, стимулируя выделение сока из абрикос и размягчение мякоти.

Поставьте на огонь миску с плодами и сиропом, на малом огне доведите до кипения, варите 5-7 минут. Интенсивно помешивайте во время варки. Оставьте горячее варенье на плите, выключив огонь. Минуты на 3, не больше. Разложите горячую заготовку в банки, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Храните в холодильнике не более 3 недель, старайтесь употребить раньше. Варенье из банки берите чистой ложкой, которую предварительно обдали кипятком. Нарушение стерильности заготовки может стать причиной ее порчи даже в холодильнике. Если варенье подверглось процессу брожения (вы узнаете это по запаху), в пищу оно не годится.

Попробуйте также варенье из персиков с лимонной кислотой

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *